کیک شکلاتی با رویه کاراملی

یکی از محبو‌ب‌ترین کیک‌ها در دنیا کیک شکلاتی است. کیک‌های شکلاتی با ظاهر خوش‌رنگ و مزه استثنایی که دارند همه را وسوسه می‌کنند تا حداقل یک اسلایس از این دسر دوست‌داشتنی بخورند. حالا فرض کنید به کیک شکلاتی، کارامل هم اضافه شود؛ فوق‌العاده خواهد شد. پس برای اینکه با یک تیر دو نشان بزنید، امروز طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی را در مجله دلتا برایتان آماده کرده‌ایم.

مواد لازم

• کره: ۳۰۰ گرم
• شکر قهوه‌ای: ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ بزرگ: سه عدد
• بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری
• پودر کاکائو: ۸۵ گرم
• آرد ساده: ۲۲۵ گرم
• خامه ترش: ۲۲۵ میلی لیتر
• خامه صبحانه پرچرب: ۳۰۰ میلی لیتر
• دسر شیری کاراملی: پنج قاشق غذاخوری
• شکلات با طعم کارامل (ریز خرد شده): ۲۵ گرم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. داخل قالب مورد نظرتان را با مقداری کره چرب کنید. کاغذ روغنی مخصوص پخت را به اندازه کف قالب ببرید و آن را کف قالب پهن کنید.

مرحله دوم

۳۰۰ گرم کره را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و ۳۰۰ گرم شکر قهوه‌ای به آن اضافه کنید و با هم‌زن برقی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و یکی‌یکی به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری بکینگ پودر و ۸۵ گرم پودر کاکائو اضافه کنید. یک سوم آرد را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم

هنگامی که مواد کاملا مخلوط شدند، نصف خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید. باقیمانده آرد را اضافه کرده و هم بزنید. سپس بقیه خامه ترش را اضافه کنید. پس از اینکه همه مواد را خوب هم زدید، مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید.

مرحله چهارم

قالب را داخل فر که از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید کیک به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بپزد. پس از ۳۰ دقیقه یک سیخ چوبی یا چنگال را داخل کیک فرو کنید. اگر سیخ تمیز باشد و تکه‌های کیک به آن نچسبیده باشد، یعنی کیک به خوبی پخته شده است. در غیر این صورت بگذارید تا کیک چند دقیقه بیشتر بپزد. قالب را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید و روی قفسه فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه کیک به خوبی خنک شد، آن را از قطر نصف کنید تا دو لایه کیک داشته باشید. یک کاسه بردارید و ۳۰۰ میلی‌لیتر خامه صبحانه را با دو قاشق غذاخوری دسر شیری کاراملی مخلوط کنید تا ترکیب یک‌دستی حاصل شود. یک لایه کیک را روی سطح صاف یا ظرف مخصوص سرو قرار دهید. نصف مخلوط آماده را روی کیک پخش کنید. سپس باقیمانده دسر شیری خود را روی آن بریزید و پخش کنید. لایه دوم کیک را قرار دهید و روی آن را با بقیه مخلوط خامه و دسر شیری بپوشانید. مقداری شکلات کاراملی را خرد کنید و روی کیک را با آن تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه: کیک پودینگ لیمویی، خوش‌طعم و دلپذیر را بخوانید.