طرز تهیه ارمنی پلوی زعفرانی، آسان و خوشمزه

ارمنی پلو زعفرانی با مرغ می‌تواند گزینه خوبی برای تنوع غذایی باشد، شما می‌توانید این پلو را برای روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید. بهتر است در تهیه پلو‌های مخلوط از کمی برنج دودی در کنار برنج اصلی استفاده کنید تا طعم لذیذ‌تر و خوشمزه‌تر شود. امروز در مجله دلتا ارمنی پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ارمنی پلو

• مرغ سینه یا ران ۳ تکه
• پیاز ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• برنج ۲.۵ پیمانه
• آب ۱/۲ پیمانه
• نعنا خشک یک قاشق غذا خوری
• کره به مقدار لازم
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه ارمنی پلو زعفرانی با مرغ

مرحله اول: مزه‌دار کردن مرغ

ابتدا از شب قبل مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و به آن پیاز خرد شده و کمی زعفران و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید یک شب استراحت کند.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

برنج را از قبل با کمی آب‌جوش خیس کنید و کنار بگذارید. پیاز دیگر را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس گوجه‌ها را نیز شسته و پوست بگیرید یا با همان پوست رنده یا پوره کنید.

مرحله سوم: افزودن برنج

در ادامه آب برنج را خالی کنید و آن را به پیاز اضافه کنید و بعد پوره گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید و هم بزنید در ادامه کمی فلفل سیاه و نعنا خشک اضافه کنید و اجازه دهید تا آب کشیده و برنج کمی زنده باشد و یا به اصطلاح دون باشد.

مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ

در همین حین که برنج در حال جوشیدن است داخل یک تابه بزرگ یا قابلمه کره ریخته و مرغ‌ها را با کمی کره خوب سرخ کنید آن‌ها را برگردانید و هر دو طرف را سرخ کنید.

مرحله پنجم: تهیه ارمنی پلو

حالا برنج آب کشیده شده را روی مرغ‌ها بریرید و سطح آن را خوب صاف کنید و درب قابلمه یا تابه را گذاشته و به مدت ۲ ساعت بگذارید ارمنی پلو دم بکشد سپس داخل دیس کشیده و به همراه کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه ارمنی پلو

• دقت کنید این پلو بعد ۲ ساعت پخته اصلا نباید شفته باشد و راز آن این است که در تهیه برنج باید کمتر از بند انگشت روی آن آب باشد.
• برای خوشمزه‌تر شدن پلو یک پیمانه برنج دودی و ۱.۵ پیمانه برنج طارم بریزید.
• می‌توانید از سینه بدون استخوان یا ران استفاده کنید فرقی ندارد در حین پخت با برنج، مرغ‌ها نیز پخته می‌شوند.
• می‌توانید مرغ‌ها را با ادویه‌های دل‌خواه مزه‌دار کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه مرغ با سس زرشک مخصوص و خوشمزه را مطالعه کنید.