تارت کیک شکلاتی یکی از انواع کیک‌ها است، که با تارت‌ها خمیر متفاوتی دارد و به خاطر شباهت آن به تارت به این اسم مشهور شده است البته باید گفت این تارت کیک ترکیبی از هر دو است نه به‌اندازه کیک پف دارد، ولی بافت نرمی دارد و در قالب تارت تهیه می‌شود. طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یک دسر جذاب عالی است و برای دورهمی بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه تارت کیک شکلاتی
- آرد ۱۵۰ گرم
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- شکر ۹۰ گرم
- شیر یک پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱.۵ ق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر یک قاشق چای‌خوری
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه
مرحله اول: آماده‌سازی
ابتدا همه مواد کیک را از یخچال خارج و در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. فر را با ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
مرحله دوم: هم زدن تخم‌مرغ
در ادامه تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود و بعد شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
مرحله سوم: تهیه مایه تارت کیک
در ادامه روغن مایه را نیز اضافه کنید و هم بزنید، سپس مخلوط خشک آرد را اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط شود. دقت کنید نباید زیاد با همزن بزنید تا اثر بیکینگ‌پودر از بین برود.
مرحله چهارم: پخت تارت کیک شکلاتی
در ادامه داخل یک قالب تارت را با کره خوب چرب کنید سپس مایه تارت کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود، سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود البته ممکن است این زمان بسته به فر شما متفاوت باشد، حتما با خلال‌دندان کیک را چک کنید سپس از قالب خارج کنید و با شکلاتی و خامه قنادی تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه تارت کیک شکلاتی خوشمزه
- اگر دوست دارید مانند عکس روی کیک شکلاتی شود یک‌لایه خامه قنادی زده و بعد ۱۰۰ گرم خامه با ۲۰۰ گرم شکلات بن ماری کنید و روی کیک ریخته و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس برش بزنید.
- شما از هر نوع ظرفی می‌توانید برای تهیه این تارت کیک استفاده کنید.
- برای تهیه در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز پخته شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر لذیذ مطلب پودینگ انبه، دسری خاص و خوش طعم را مطالعه کنید.
