کباب نگینی یکی از انواع کباب‌ها است که از مخلوط گوشت قرمز و مرغ تهیه می‌شود و با این دستور شما از رستوران رفتن بی‌نیاز می‌شوید و می‌توانید به‌راحتی در منزل کباب تهیه کنید. شما می‌توانید این کباب را داخل تابه یا روی زغال و یا حتی در فر نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا کباب نگینی تابه‌ای خانگی با سیخ چوبی را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب نگینی خانگی
- گوشت گوسفندی و گوساله ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- ران مرغ ۶ عدد
- پودر سوخاری ۷ قاشق غذاخوری
- زعفران سابیده شده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب نگینی تابه‌ای خانگی با سیخ چوبی
مرحله اول: چرخ کردن گوشت
ابتدا قسمت کوبیده را باید آماده کنید. برای این کار مخلوط گوشت را با یک عدد از پیازهای دستور که بهتر است درشت باشد را چرخ کنید. بهتر است دو بار از چرخ‌گوشت رد کنید تا خوب منسجم شود و یا می‌توانید از غذا ساز برای مخلوط کردن و له کردن گوشت استفاده کنید.
مرحله دوم: تهیه کوبیده
در ادامه مخلوط پیاز و گوشت را داخل کاسه ریخته و به آن ۴ قاشق غذاخوری پودر سوخاری و نمک و فلفل سیاه و یک قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید. حداقل باید ۵ دقیقه طول بکشد تا گوشت حسابی منسجم شود و روی کاسه را پوشانده و در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: آماده‌سازی قسمت مرغ
حالا ران مرغ را برداشته و با چاقو گوشت مرغ را جدا کنید و به همراه دیگر پیاز چرخ کنید و یا از غذا‌ساز استفاده کنید و داخل کاسه ریخته و به آن ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری و نمک و فلفل سیاه و زعفران ساییده شده اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید. حالا هر دو کاسه را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.
مرحله چهارم: پخت کباب نگینی داخل تابه
بعد از یک ساعت سیخ‌های چوبی موردنظر را آماده کنید و کف تابه رژیمی را با روغن کمی چرب کنید، سپس از مواد گوشتی برداشته و در دست گرد کنید (اندازه یک قلقلی درشت) و بعد از گوشت، مرغ را هم به همین ترتیب روی سیخ فشرده کنید و داخل تابه به مدت ۱۰ دقیقه برای هر طرف بگذارید تا پخته شود سپس به همراه پلو نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه کباب نگینی تابه‌ای با سیخ چوبی
- استفاده از ران مرغ باعث می‌شود کباب خشک نشود.
- بهتر است از گوشت مخلوط استفاده کنید.
- خوب ورز دادن مواد باعث چسبندگی مواد می‌شود و به‌راحتی روی سیخ قرار می‌گیرد.
- می‌توانید داخل فر نیز این کباب را تهیه کنید و یا به روی سیخ بزنید و روی زغال داغ قرار دهید.
- می‌توانید این کباب لذیذ را با بورانی بادمجان امنحان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه جوجه کباب با ماست و زعفران، انتخابی خوشمزه را مطالعه کنید.
ناشناس
۲۳ مرداد ۱۴۰۰ در ۱۲:۱۱ ب٫ظ
پروین حکیمی
۲۲ مرداد ۱۴۰۰ در ۳:۵۳ ب٫ظ
سلام میشه کباب ماهی تابه ای نگینرا در مکروفر درست کرد چون فر ندارم ممنونم در ضمن بیار خوشمزه و عالی
مونا غریبی
۲۳ مرداد ۱۴۰۰ در ۸:۵۹ ق٫ظ
سلام، ممنون از شما
ناشناس
۲۲ مرداد ۱۴۰۰ در ۳:۳۵ ب٫ظ
ناشناس
۲۲ مرداد ۱۴۰۰ در ۳:۰۶ ب٫ظ
ناشناس
۲۲ مرداد ۱۴۰۰ در ۳:۰۲ ب٫ظ
ناشناس
۲۲ مرداد ۱۴۰۰ در ۳:۰۲ ب٫ظ
ناشناس
۲۲ مرداد ۱۴۰۰ در ۱:۳۲ ب٫ظ
من خانم ماشاالله ابراهیمی من این برانمیه قشکی را خیلی دوستی درایم امتیاز من ۵ ستاره خوب هستی
مونا غریبی
۲۳ مرداد ۱۴۰۰ در ۸:۵۸ ق٫ظ
ممنون