خورشت انبه با مرغ باید تند و تیز باشد. این خورشت با این‌که در آن انبه استفاده شده است اصلا شیرین نیست. مهم‌ترین نکته در تهیه این غذا استفاده از ادویه خوش عطر و فراوان است که باید جا افتاد شود. در تهیه این خورشت از انبه استفاده می‌شود که مزه بسیار خوبی دارد و به همراه یک پلو و سالاد می‌تواند مزه جذابی برای شما رقم بزند. امروز در مجله دلتا خورشت انبه با مرغ تند و ادویه فراوان را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت انبه
- انبه ۳ عدد
- پیاز ۳ عدد
- مرغ ۶۰۰ گرم
- شیر نارگیل ۲ پیمانه
- پودر پیاز ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سیر ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه کاری ۵ قاشق غذاخوری
- زیره یک قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت انبه با مرغ تند و خوشمزه
مرحله اول: آماده‌سازی انبه
ابتدا انبه‌ها را از وسط به دونیم کنید و هسته آن را خارج کنید و پوست بگیرید و خرد کنید و داخل مخلوط‌کن یا غذا ساز ریخته و به همراه کمی شیر نارگیل بگذارید تا پوره و یک‌دست شود. سپس کنار بگذارید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه کمی روغن داخل تابه بریزید و به آن پودر پیاز و پودر سیر و کاری و زیره و تخم گشنیز و دیگر ادویه‌ها را اضافه کنید و پیازها را با ادویه خوب تفت دهید.
مرحله سوم: افزودن مرغ
وقتی بوی ادویه‌ها بلند شد سینه مرغ را که از قبل بدون استخوان کردید و به شکل مکعبی خرد کردید به پیازها اضافه کنید و به همراه ادویه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کم‌کم سرخ شود.
مرحله چهارم: پخت خورشت انبه
حالا انبه میکس شده مرحله اول را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس بقیه شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید تا بجوش آید. سپس درب قابلمه را بسته و به مدت یک ساعت بگذارید تا خورشت پخته و جاافتاده شود. سپس در انتها مزه‌ها را با ذائقه خود تنظیم کنید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه خورشت انبه با مرغ
- این خورشت اصلا آبکی نیست و کاملا باید غلیظ و جاافتاده باشد درست مثل فسنجان.
- افزودن ادویه‌ها یکی از مهم‌ترین نکات این خورشت است که اصلا نباید جایگزین شود.
- می‌توانید از ران مرغ یا هر قسمت مرغ استفاده کنید ولی زمان بیشتری برای پخت لازم است.
- انبه‌ها حتما رسیده باشند.
- اگر ذائقه تندی دارید می‌توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر بریزید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت لذیذ مطلب خورشت غوره مسما، خورشتی خوشمزه و ملس را مطالعه کنید.
