دویماج یا دویمانج میان وعده اصیل تبریزی است که در اصل با نان اسکو یا نان‌لواش خشک‌شده، کره محلی یا روغن حیوانی درست می‌شود. امروز با دستور تهیه دویماج سنتی با مجله دلتا همراه باشید تا یک میان وعده خوشمزه و ساده درست کنید.
مواد لازم برای تهیه دویماج
- نان‌لواش خشک شده چهار عدد
- پنیر تبریز ۲۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- گردو خرد‌شده ۱۰ عدد
- آب یا دوغ یک لیوان
- سبزی معطر به مقدار لازم
طرز تهیه دویماج
مرحله اول
درون کاسه نان خشک (نان اسکو یا لواش خشک تبریزی) را در آن خردکنید و کمی آب یا دوغ روی آن بپاشید و هم بزنید تاکمی نرم شود. نباید نان کاملاً نرم شود.
مرحله دوم
پنیر را ریز خردکنید و به آن اضافه کنید، کره را روی حرارت ملایم آب کنید و بعد به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به همه قسمت‌ها برسد. سپس گردو را هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید سبزی‌های معطر را هم به آن اضافه و سرو کنید.
دویماج شما آماده است، می‌توانید آن را در وعده صبحانه، عصرانه یا افطار نوش جان کنید.
نکات
- بعضی به دویماج پیازداغ هم اضافه می‌کنند که این سلیقه‌ای و دلخواه است.
- در بعضی مناطق بعد از مخلوط کردن مواد آن را با کمک دست فشرده و به‌صورت گلوله‌های گرد یا بیضی‌شکل درآورده و سرو می‌کنند.
- نان مخصوص دویماج در اکثر سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد.
- با استفاده از دستور تهیه پنیر تبریز خانگی در منزل پنیر درست کنید.
- دیماج در قزوین به همراه پیازداغ و زردچوبه تهیه می‌شود.
- می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن دیماج کمی خیار، گلپر و نعنا به آن اضافه کنید.
- برای طعم گرفتن دیماج می‌توانید سیر رنده شده یا پودر سیر هم به دیماج بیفزایید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ ۳ روش خانگی برای تهیه میوه خشک ارزان را مطالعه کنید.
ناشناس
۶ مرداد ۱۴۰۰ در ۳:۵۷ ب٫ظ