طعم‌دار کردن گوشت و مرغ کار ساده‌ای است اما طعم غذا را شگفت‌انگیز می‌کند. کافی است کمی زودتر تصمیم بگیرید و دست به کار شوید. اما رکورد ساده‌ترین روش طعم‌دار کردن به دستور دنده کباب طعم‌دارشده با کیوی می‌رسد. نیاز به مواد اولیه فراوان و زحمت زیادی نیست. به لطف آنزیم‌های جادویی کیوی، گوشت ترد و لذیذ می‌شود بدون آنکه بافت آن تغییر کند و له شود. علاوه بر این کیوی یک محیط اسیدی و کمی شیرین برای جلوه کردن طعم فلفل مهیا می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دنده کباب طعم‌دارشده با کیوی
- کیوی یک عدد
- پودر فلفل چیلی یک قاشق غذاخوری
- نمک (دریایی) یک قاشق غذاخوری
- پودر سیر یک قاشق غذاخوری
- گوشت دنده (نازک برش خورده) ۹۰۰ گرم
- شکر یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه (تازه آسیاب‌شده) ۲ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز (به دلخواه) یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه دنده کباب طعم‌دارشده با کیوی
مرحله اول
گوشت‌ها را داخل یک سینی بگذارید. کیوی را بدون اینکه پوست بگیرید از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را کمی فشار دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس کیوی را به دو طرف گوشت‌ها بمالید. یک زیپ کیپ بزرگ یا کیسه پلاستیکی بردارید و گوشت‌ها را داخل آن قرار دهید. کیسه را درون یخچال بگذارید تا هشت ساعت استراحت کنند.
مرحله دوم
یک کاسه متوسط بردارید و پودر چیلی، نمک، پودر فلفل سیاه، شکر، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. روی سینی فر را با فویل آلومینیوم بپوشانید و گوشت‌ها را روی آن پهن کنید. دو طرف گوشت‌ها را کاملا با مخلوط ادویه بپوشانید.
مرحله سوم
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را داخل آن قرار دهید. وقتی یک روی گوشت‌ها کاراملی یا قهوه‌ای شد در فر را باز کنید و گوشت‌ها را به روی دیگر برگردانید تا دو طرف آن‌ها کاراملی شود.
اگر به دستورهای پخت غذاهای گوشتی علاقه دارید، آلبالو پلو با مرغ حلزونی را بخوانید.
نکات تکمیلی برای تهیه دنده کباب
- برای انتخاب کیوی دقت کنید که کیوی به اندازه کافی رسیده باشد. کیوی کال یا کیوی له‌شده برای طعم‌دار کردن مناسب نیست.
- اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید از تابه گریل استفاده کنید که البته نیازی به استفاده از روغن ندارد.
- دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی برای باربیکیو بسیار مناسب است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه خوراک مرغ مکزیکی را مطالعه کنید.
ناشناس
۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۴:۵۶ ق٫ظ
من تجربه خوبی از کیوی ندارم
مونا اصفهانی
۹ خرداد ۱۴۰۱ در ۸:۴۸ ق٫ظ
ممنون که نظرتون رو برای ما نوشتید.
ماهک
۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۵۷ ق٫ظ
ممنون از آموزش های خوبتون اگه کیوی زیادی روی گوشت بمونه کیفیت گوشت ازبین نمیره تا چقدر صحت داره
مونا اصفهانی
۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۸:۴۳ ق٫ظ
بله درست می‌فرمایید یک ساعت بیشتر نباید کیوی داخل کباب بماند.
ناشناس
۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۵۵ ق٫ظ
خیلی عالیه ولی برای استفاده از کیوی ۸ ساعت زمان زیادی نیست میگن گوشت بافت خودش از دست میده آیا درسته یا خیر ممنونم
مونا اصفهانی
۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۸:۵۰ ق٫ظ
می‌توانید بین یک تا دو ساعت زمان بدید. چون تایم طولانی بافت گوشت را خیلی نرم می‌کند.
ناشناس
۱۶ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۰:۴۵ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۵۵ ب٫ظ
ناشناس
۱۳ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۳۶ ق٫ظ
ناشناس
۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ خرداد ۱۴۰۰ در ۹:۴۰ ق٫ظ
عالی بود،چقدر راحت.فقط یه کم گرون در میاد برای تعطیلات
سارا امیرانی
۲۲ خرداد ۱۴۰۰ در ۹:۵۰ ق٫ظ
با سلام و سپاس از همیاری مهربانانه شما کاربر گرامی.
حق با شماست