سوپ جو قرمز، یک غذای سبک برای افطار

محبوبیت این سوپ آن‌قدر زیاد است که تقریبا در تمام رستوران‌ها می‌توانید آن را ببینید و به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. تهیه سوپ جو قرمز بسیار ساده است. به طوری‌که حتی کسانی که سررشته‌ای در آشپزی ندارند به راحتی می‌توانند این سوپ را به بهترین شکل تهیه کنند. این سوپ خوشمزه را تهیه کنید و از خواص بی‌نظیر جو و سبزیجاتی که در آن استفاده شده بهره ببرید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو قرمز

• پیاز بزرگ (خرد شده) یک عدد
• کرفس (خرد شده) یک فنجان
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی (خردشده) ۳۰۰ گرم
• آب ۲ لیوان
• فلفل سیاه یک‌ هشتم قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• هویج (خردشده) ۲ عدد
• سیر (خردشده) ۳ حبه
• جو یک فنجان
• آب مرغ یا آب سبزیجات ۲ پیمانه
• برگ بو یک عدد
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ جو قرمز

مرحله اول

برای شروع ابتدا باید سبزیجات را خرد کنید. پیاز، هویج، کرفس و سیر را بعد از اینکه شستید داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس آن‌ها را به‌صورت ریز خرد کنید. روغن زیتون را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سبزیجات خردشده را حدود ۱۰ دقیقه داخل قابلمه تفت دهید تا نرم شوند. در این حین که سبزیجات می‌پزند، جو را داخل یک فنجان بریزید و روی آن آب بریزید.

مرحله دوم

گوجه‌فرنگی را بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس گوجه‌فرنگی خرد شده را همراه آب مرغ یا آب سبزیجات، برگ بو و فلفل به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش آیند. در این مرحله جو را آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید. حرارت را ملایم کرده و صبر کنید تا مواد حدود ۴۵ دقیقه با هم بپزند و سوپ حسابی جا بیفتد.

اگر به پیش‌غذاهای مخصوص افطار علاقه دارید رولت خرما، شیرینی یخچالی ساده و سریع را بخوانید.

مرحله سوم

البته اگر بخواهید می‌توانید هم‌زمان با خرد کردن و تفت دادن سبزیجات جو را در ظرفی جدا روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کرده و به سوپ اضافه کنید؛ این کار کمک می‌کند تاسوپ شما سریع‌تر حاضر شود. زمانی‌که سوپ شما شروع به جوشیدن کرد و لعاب انداخت، آماده است. در چند دقیقه آخر پخت به مقدار لازم نمک اضافه کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید. برای تزیین از مقداری جعفری و گشنیز خردشده استفاده کنید.