طرز تهیه ماهی سوخاری

سوخاری کردن یک ماهی، هم بوی آن را می‌گیرد و هم طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. راه‌های مختلف و مواد گوناگونی در طرز تهیه ماهی سوخاری استفاده می‌شود؛ از آرد سفید گرفته تا آرد سوخاری. می‌توانید بنا به نیاز، سلیقه و امکاناتی که در اختیار دارید، یکی از راه‌ها را انتخاب کنید. در این مطلب از مجله دلتا برای شما طرز تهیه ماهی سوخاری را آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماهی سوخاری

• فیله ماهی ۵ تکه متوسط
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سوخاری یک لیوان
• آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری
• سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری
• سس سویا ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل به میزان لازم
• نمک کمی (در صورت لزوم)
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه ماهی سوخاری

مرحله اول

قدم اول در طرز تهیه ماهی سوخاری این است که از بی‌استخوان و بدون تیغ بودن ماهی‌ها، مطمئن شوید. سپس ماهی‌ها را کاملا زیر آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید.

در یک ظرف مناسب، آبلیمو، سرکه، سس سویا، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. می‌توانید از کمی نمک هم استفاده کنید. به دلیل شور بودن سس سویا، در صورت استفاده از نمک مراقب باشید در مصرف آن زیاده روی نکنید.

مرحله دوم

ماهی‌ها را در ظرف قرار دهید و آن‌ها را به این مواد آغشته کنید تا همه قسمت‌ها، طعم بگیرند. در ظرف را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس ماهی‌ها را از ظرف بیرون بیاورید و آن‌ها را در صافی بریزید تا مخلوط اضافی، خارج شود.

در  ظرف دیگر، تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند. ماهی‌ها را در ظرف بغلتانید تا سطح آن‌ها را تخم مرغ بپوشاند.

مرحله سوم

آرد سوخاری را روی یک سطح صاف یا ظرف کم عمق بریزید. ماهی‌هایی را که با تخم مرغ پوشانده شده‌اند، در آن بغلتانید. همه قسمت‌های ماهی را به آرد آغشته کنید. این کار را برای همه ماهی‌ها انجام دهید.

در یک تابه به اندازه کافی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس تکه‌های ماهی را در تابه قرار دهید و سرخ کنید.

چون ماهی در حالت سوخاری شدن، روغن زیادی را در خودش نگه می‌دارد. آن‌ را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. ماهی سوخاری را می‌توانید با نان و برنج سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب نخود پلو با گوشت؛ مقوی و خوشمزه را مطالعه کنید.