کباب سبزیجات رژیمی با سس مخصوص

کباب سبزیجات یک کباب بسیار کامل از نظر تغذیه‌ای و بسیار خوش‌طعم است که تهیه آن کار زیاد سختی نیست. در ادامه مطلب به نحوه تهیه و مواد لازم آن اشاره شده است. با مجله دلتا همراه شوید.

مواد اصلی برای تهیه کباب سبزیجات

• کدو سبز ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• قارچ ۲۵۰ گرم
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• سیر ۲ حبه
• پودر سیر یک قاشق مرباخوری
• فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
• پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
• پودر زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری
• آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری و گشنیز (ساطوری شده و تازه) ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
• نمک و سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی

مرحله اول

ابتدا روغن زیتون، پودر زیره، پودر گشنیز، آبلیمو، سیر، پودر سیر، زعفران و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید. نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و هم بزنید تا سس یک‌دست شود.

مرحله دوم

در انتها جعفری و گشنیز خردشده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید. اگر سبزی‌ها را خوب ساطوری کرده‌اید نیازی به میکس کردن دوباره جعفری و گشنیز نیست. بهتر است خرده‌های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد.

مرحله سوم

کدو سبز را بشویید و با چاقو، روی آن را بتراشید تا خارهای آن گرفته شود. سپس سر و دم آن را جدا کرده و حلقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای، پیاز و قارچ را نیز درشت خرد کنید.

مرحله چهارم

سبزیجات خردشده را داخل کیسه فریزر بریزید و سس مخصوص را اضافه کنید. کیسه سبزیجات را با تکان دادن به سس آغشته کنید. در کیسه را ببندید و حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه‌دار شوند.

مرحله پنجم از کباب سبزیجات

سیخ‌های چوبی را ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا در اثر حرارت نسوزند. سبزیجات را یکی در میان به سیخ‌های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده‌اید قرار دهید. گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید. اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید، دمی مرغ را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ، مطلب خوراک مرغ چینی را مطالعه کنید.