کباب لا پلو را به صورت مرغ لا پلو یا گوشت چرخ کرده لا پلو درست می‌کنند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کباب لا پلو مجلسی به روش رستوران‌های مشهور را در مجله دلتا یاد بگیرید.
مواد لازم
- برنج ۲ لیوان
- گوشت چرخ کرده حدود ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ یک عدد
- ماست ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۵۰ گرم
- پیاز بزرگ یک عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
- سماق، پودر زیره، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه کباب لا پلو
مرحله اول
قبل از هر کاری برنج را بشویید و به همراه مقداری نمک داخل آب قرار دهید تا خیس بخورد. سپس باید پیازها را با رنده ریز رنده کنید. پیازی که آب آن خارج شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مقداری سماق، زردچوبه، نمک، پودر زیره و فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید. مواد را برای حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملا منسجم شود. سپس یک سلفون روی ظرف گوشت بکشید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا گوشت برای یک ساعت استراحت کند. مرحله آماده کردن گوشت کباب لا پلو شبیه کباب تابه‌ای است.
مرحله دوم
بعد از گذشت یک ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید. مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت متوسط داغ شود. گوشت را به صورت کامل داخل ماهیتابه پخش کنید و سرخ کنید.
مرحله سوم
حالا داخل یک ماهیتابه کوچک مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به آن اضافه کنید. بعد از این‌که رنگ گوجه‌ها کمی عوض شد، مقداری نمک، فلفل سیاه و یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. مواد را روی حرارت هم بزنید تا آب آن به طور کامل خارج شود.
مرحله چهارم
یک قابلمه را آب کنید و با حرارت زیاد روی گاز قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب روغن مایع، نمک و برنج‌های خیس کرده را به آب اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج کمی نیم پز شود. سپس برنج را داخل آبکش بریزید. بهتر است ته برنج را به صورت ته چین درست کنید تا جلوه زیباتری داشته باشد.
مرحله پنجم
تخم مرغ، ماست و زعفران دم کرده را در یک کاسه مخلوط کنید و خوب هم بزنید. به اندازه یک کفگیر برنج به این مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید. در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و سپس برنج ترکیب شده با تخم مرغ و ماست را در کف قابلمه پخش کنید. مقداری برنج داخل قابلمه بریزید. سپس کباب‌ها را روی برنج بچینید و کمی سماق روی آن‌ها بپاشید.
حال مقداری از سس گوجه‌ای که تهیه کرده‌اید را روی آن قرار دهید. بقیه برنج باقی‌مانده را روی کباب‌ها بریزید و کمی فشار دهید. برای خوش طعم‌تر شدن غذا کمی کره خرد کنید و روی برنج قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید تا برنج حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. سپس غذا را در دیس مناسب برگردانید و از عطر و طعم لذیذ آن لذت ببرید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ته چین قیمه زعفرانی با ماست چکیده را مطالعه کنید.
ناشناس
۳۰ مرداد ۱۴۰۰ در ۱۱:۴۸ ق٫ظ
ناشناس
۲۷ مرداد ۱۴۰۰ در ۸:۲۷ ب٫ظ
خانم معین هستم
۲۶ مرداد ۱۴۰۰ در ۷:۱۸ ب٫ظ
بسیار عالی به نظر میرسه غذای خوشمزه ای باشه.ممنون ازشما
مونا غریبی
۲۸ مرداد ۱۴۰۰ در ۱۱:۱۰ ق٫ظ
ممنون از شما عزیز🌹
ناشناس
۲۶ مرداد ۱۴۰۰ در ۷:۱۶ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۱۳ ب٫ظ
عالی سپاس ??
فاطمه امیری
۳ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۱:۵۳ ق٫ظ
سپاس از همراهی شما.
ناشناس
۷ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۵:۳۱ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۲:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۱۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۵۱ ب٫ظ
ناشناس
۱۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۰۳ ب٫ظ
ناشناس
۱۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۰۳ ب٫ظ
ناشناس
۱۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۲:۰۱ ب٫ظ
ناشناس
۱۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۳۱ ق٫ظ
بلور
۱۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۹:۰۸ ب٫ظ
خیلی خوبه
ناشناس
۱۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۸:۲۸ ب٫ظ
رضا کریمی
۱۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۷:۵۵ ب٫ظ
باسلام ازدستور پخت کباب پلوئی تان سپاسگذاری نموده موفقیت دست اندرکاران را ارخداوند خواستارم.
ناشناس
۱۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۷:۱۴ ب٫ظ
ناشناس
۱۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۵:۰۲ ب٫ظ
ناشناس
۱۶ اسفند ۱۳۹۹ در ۸:۵۲ ق٫ظ
ناشناس
۱۴ اسفند ۱۳۹۹ در ۳:۴۳ ب٫ظ
ناشناس
۱۴ اسفند ۱۳۹۹ در ۱۱:۲۷ ق٫ظ
سامی! واقعا خوشمزه ست!
ناشناس
۱۴ اسفند ۱۳۹۹ در ۱۰:۵۴ ق٫ظ