طرز تهیه سوپ کلم، مخصوص روزهای زمستانی

برای تهیه یک سوپ مقوی زمستانی روش‌های متفاوتی وجود دارد که امروز می‌خواهیم شما را با یکی از این دستورالعمل‌های خوشمزه و فراموش نشدنی آشنا کنیم. برای داشتن دستور پخت سوپ کلم و لوبیا سفید با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ کلم و لوبیا سفید

• پیاز متوسط یک عدد
• ریشه رازیانه یک فنجان
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• آب مرغ ۶ فنجان
• پنیر پارمسان یک چهارم فنجان
• برگ آویشن تازه یک قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز نوک قاشق چایخوری
• پودر فلفل سیاه تازه به مقدار لازم
• هویج متوسط ۲ عدد
• سیر ۳ حبه
• رب گوجه‌فرنگی یک چهارم فنجان
• کلم ۴۵۰ گرم
• لوبیا سفید ۴۵۰ گرم
• برگ ریحان یک چهارم فنجان
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ کلم و لوبیا سفید

مرحله اول

برای تهیه سوپ کلم و لوبیا سفید، پوست پیاز و هویج را بگیرید و آن‌ها را درشت خرد کنید. قسمت وسط ریشه رازیانه را در بیاورید و آن را نیز درشت خرد کنید. پوست سیرها را هم بگیرید و آن‌ها را له کنید. همه مواد را در کاسه غذاساز بریزید و تا زمانی که مواد ریز (و نه پوره مانند) شوند، آن‌ها را چند پالس بزنید. اگر غذاساز ندارید، سبزیجات را تا جایی که امکان دارد، با چاقو خیلی ریز خرد کنید.

مرحله دوم

یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن زیتون را درون آن بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود. سپس مخلوط پیاز را اضافه کنید و به آن نصف قاشق غذاخوری نمک بزنید. اجازه دهید مواد به مدت ۱۰ دقیقه و تا زمانی که خیلی نرم شوند، روی حرارت بپزند. حرارت را زیاد کنید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه به طور سریع و مداوم هم بزنید.

مرحله سوم

آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت بجوشد. قسمت وسط کلم را خارج کنید و بقیه قسمت‌های آن را نازک خرد کنید. نصف قاشق غذاخوری دیگر نمک به آن اضافه کنید. پنیر پارمسان  را نیز به مخلوط اضافه کنید. استفاده از پنیر اختیاری است. اجازه دهید مخلوط سوپ به مدت ۲۵ دقیقه و تا زمانی که کاملا نرم شود، روی حرارت بپزد.

مرحله چهارم

لوبیا سفید، برگ آویشن و ریحان را اضافه کنید و  اجازه بدهید روی حرارت تا زمانی که لوبیا نرم می‌شود، بپزد. نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل را اضافه کنید. میزان نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می‌توانید میزان آن را کم یا زیاد کنید. سوپ را بچشید تا مزه آن مطابق با سلیقه‌ خودتان باشد. روی آن کمی روغن زیتون بریزید. زیر حرارت را خاموش کنید. سوپ را در ظرف مدنظر‌تان سرو کرده و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه خوراک ماش خوشمزه و گیاهی را مطالعه کنید.