زرشک پلو با مرغ یا همان پلو مرغ خودمان مانند قورمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. امروز در مجله دلتا می‌خواهیم ساده‌ترین روش برای تهیه یک پلو مرغ مجلسی و خوش عطر و طعم را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه پلو مرغ مجلسی
- مرغ ۴ تکه
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- ساقه کرفس ۳ عدد
- هویج متوسط ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
- روغن پخت و پز ۸ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک ۱۰۰ گرم
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- کره ۵۰ گرم
- برنج سفید ایرانی ۳ پیمانه
طرز تهیه پلو مرغ مجلسی
مرحله اول
برای شروع ابتدا تکه‌های مرغ را داخل یک کاسه ریخته و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید. کمی آن را ماساژ دهید تا همه جای مرغ مزه‌دار شود. سپس روی کاسه را سلفون کشیده یا آن را داخل ظرف در بسته درون یخچال قرار دهید تا چند ساعت استراحت کند و طعم بگیرد.
مرحله دوم
تکه‌های مرغ را از یخچال بیرون بیاورید. مقداری روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. برای طعم‌دهی بهتر و گرفتن بوی زهم مرغ، یک عدد چوب دارچین داخل تابه قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، مرغ‌ها را داخل تابه بچینید و همه جای آن را سرخ کنید.
مرحله سوم
همان روغن داخل تابه را از صافی رد کرده و داخل قابلمه بریزید. پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید و به همراه یک قاشق چایخوری زردچوبه داخل روغن بریزید تا خوب تفت داده شود. هویج و کرفس را هم بشویید و کمی خرد کنید بعد به قابلمه اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید تا خامی آن را بگیرد و خوش‌رنگ شود.
مرحله چهارم
بعد از کمی تفت دادن رب، حدود دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و تکه‌های مرغ را داخل قابلمه بچینید. به اندازه کافی نمک بزنید و در قابلمه را بگذارید تا مرغ بپزد. صبر کنید تا خورشت مرغ حدود یک تا دو ساعت آرام پخته شود و جا بیفتد. در اواخر مدت زمان پخت، زعفران را دم کنید و همراه با کمی آبلیمو به قابلمه اضافه کنید.
مرحله پنجم
برنج را به‌صورت کته یا آبکشی بپزید. زرشک را از یک ساعت قبل خیس کنید. مقداری کره داخل تابه روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. زرشک را همراه یک قاشق غذاخوری شکر، داخل کره پاستوریزه تفت دهید. حدود سی ثانیه زمان برای تفت دادن زرشک کافی است.
مرحله ششم
مقداری از برنجی را که برای پلو مرغ دم کرده‌اید به مخلوط زعفران و زرشک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. برنج مخلوط شده با زرشک را روی برنج بریزید. برای سرو می‌توانید آب مرغ را بدون سبزیجات پخته‌شده از صافی رد کنید. آن را داخل یک کاسه بریزید و مرغ‌ها را به صورت جداگانه سرو کنید. پلو مرغ مجلسی شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی را مطالعه کنید.
فقطخدا
۱۲ خرداد ۱۴۰۱ در ۱:۴۵ ب٫ظ
برنامه خوبی هست اما کاشمنو دانلود هم داشت
مونا اصفهانی
۱۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۴۱ ق٫ظ
ممنون از همراهی شما دوست عزیز. بله به واحد نرم‌افزار اطلاع می‌دهیم.
ناشناس
۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۶:۱۵ ب٫ظ
ناشناس
۹ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۵:۳۲ ب٫ظ
ناشناس
۸ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۳:۴۷ ب٫ظ
سمیرا
۳ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۳:۴۹ ب٫ظ
عالی هست ممنون از سازنده این برنامه تشکر
الهام الهامی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۶ ق٫ظ
سپاس از همراهی شما کاربر عزیز
واحد
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۰ ق٫ظ
چرا گزینه جستجو نداره؟
مونا اصفهانی
۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۹ ق٫ظ
باید پیشنهادتون رو با گروه نرم‌افزار مجله مطرح کنیم
ناشناس
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۵:۴۶ ب٫ظ
ناشناس
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۳:۱۶ ب٫ظ
ناشناس
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۴۳ ب٫ظ
ناشناس
۱ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۸ ب٫ظ
ناشناس
۱ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۷:۳۹ ب٫ظ
پروانه طوسی
۵ مرداد ۱۴۰۰ در ۸:۲۰ ب٫ظ
همه برنامه هاشان جالب ودوستداشتنی هستش ازشماکمال تشکررادارم
سارا امیرانی
۶ مرداد ۱۴۰۰ در ۱۱:۲۰ ق٫ظ
با سپاس از همراهی شما
حتما از نظرات و پیشنهادات سازنده شما استفاده می کنیم.
ناشناس
۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۱:۲۸ ق٫ظ
البته اگرموقع تفت دادن زرشک مقداردوقاشق غذاخوری شکراضافه بشه دیگه ازخوردن این غذاسیرنمیشین
فاطمه امیری
۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۱۲:۰۲ ب٫ظ
بله، دقیقا درست می‌فرمایید.
ناشناس
۲۰ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۹:۱۴ ب٫ظ
ناشناس
۲۰ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۱۰:۰۰ ق٫ظ
ناشناس
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۸:۰۹ ب٫ظ
ناشناس
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۳:۵۷ ب٫ظ
ناشناس
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۳:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۳:۰۰ ب٫ظ
عالی بود
فاطمه امیری
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۳:۵۵ ب٫ظ
سپاس از همراهی شما.
ناشناس
۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۱۰:۵۵ ق٫ظ
ناشناس
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۲:۵۷ ب٫ظ
ناشناس
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۲:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۸:۳۳ ق٫ظ
بسیار عالی
ناشناس
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۴۳ ب٫ظ
ناشناس
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۴۳ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ فروردین ۱۴۰۰ در ۲:۵۳ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۲:۴۸ ب٫ظ
ناشناس
۱۱ فروردین ۱۴۰۰ در ۷:۲۸ ق٫ظ
ناشناس
۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۹:۰۷ ق٫ظ
ناشناس
۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۳:۴۲ ق٫ظ
ناشناس
۶ فروردین ۱۴۰۰ در ۱:۱۳ ق٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۴۳ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۹:۳۵ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۸:۵۶ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۸:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۸:۴۱ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۸:۳۴ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۷:۴۴ ب٫ظ
ناشناس
۵ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۱۱ ق٫ظ
ناشناس
۱ اسفند ۱۳۹۹ در ۱۰:۴۱ ق٫ظ
ناشناس
۳۰ بهمن ۱۳۹۹ در ۱:۲۸ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۰:۴۰ ب٫ظ
بسیارعالی موفق باشید
ناشناس
۲۹ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۲:۱۶ ب٫ظ
پناه
۲۹ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۱:۰۵ ق٫ظ
خیلی خوب بود
ناشناس
۲۹ بهمن ۱۳۹۹ در ۹:۳۲ ق٫ظ
من تهیه کردم بسیار عالی بود