پلو پیازچه، پلوی پرخاصیت و لذیذ

پلو پیازچه یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی است. شما به‌دلخواه می‌توانید این پلو خوشمزه و خوش عطر را با مرغ، گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. شما به دلخواه می‌توانید پیازچه را با برنج دم بگذارید و با مرغ میل کنید یا می‌توانید مواد میانی را تهیه کنید و لا‌به‌لای برنج ریخته و آن را دم بگذارید.  امروز در مجله دلتا پیازچه پلو زعفرانی ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پلو پیازچه

• برنج ۲ پیمانه
• پیازچه خرد شده ۱/۲ پیمانه
• فلفل دلمه رنگی ۱/۲ عدد
• پیاز یک عدد
• سیر ۲حبه
• سینه مرغ ۲۰۰ گرم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پلو پیازچه با مرغ

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا پیازچه‌ها را خوب بشویید و یک لایه پوست شیشه‌ای آن را جدا کنید سپس سرو ته پیازچه را با چاقو گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید. برنج را با مقداری نمک خیس کنید.

مرحله دوم: مرینت کردن مرغ

سینه مرغ را بدون استخوان کنید یا بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید سپس به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید و داخل یک کاسه ریخته و به آن ادویه و پیاز خلالی شده و سیر پوره شده را به همراه کمی زعفران اضافه کنید و برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس سینه مرغ با مواد مرینت و پیازها داخل تابه ریخته و تفت دهید تا مرغ کم کم نرم و تغییر رنگ دهد در ادامه فلفل دلمه رنگی را نگینی ریز خرد کنید و به مرغ اضافه کنید سپس پیازچه را نیز اضافه کرده و کمی که مواد سبک و نرم شد از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت پیازچه پلو

در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس مدام کف روی برنج را بگیرید تا برنج شفاف شود سپس وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه روغن و ته دیگ دلخواه را قرار دهید یک لایه برنج ریخته و مقداری از مواد پیازچه و مرغ بریزید و هم بزنید همین طور لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد و برنج تمام شود در انتها دمکنی را قرار دهید و پلو را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه پیازچه پلو مجلسی

• می‌توانید فقط پیازچه را کمی تفت دهید و با برنج مخلوط کنید و در انتها مرغ سرخ شده را به آن اضافه کنید.
• در انتها روی پلو کمی زعفران و کره بریزید.
• می‌توانید به‌جای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب هویج پلو، پلویی شیرین و خوش‌رنگ را مطالعه کنید.