موادی که در کنار اسپاگتی درست می‌شود؛ می‌تواند به صورت گیاهی و سبزیجات، با گوشت چرخ کرده یا همراه با گوشت ریش ریش مرغ یا گوشت قلقلی باشد.
اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای که در زیر مجموعه پاستاهای استوانه‌ای و کشیده قرار می‌گیرند همیشه غذای محبوب بچه‌ها و بزرگ‌ترهاست و جزو یکی از لذیذترین غذاهای ملل قرار می‌گیرد. اسپاگتی با کوفته مرغ، کمتر مشهور است. اما این دستور نیز بسیار خوشمزه است و طعم خوبی دارد. در ادامه طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- اسپاگتی: ۲۰۰ گرم
- مرغ چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- آب مرغ: ۱ لیوان
- پنیر پارمزان: ۴ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: ۱ عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ
- در مرحله اول طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ ماکارونی را در آب جوش بپزید و آبکش کنید. اما قبل از آن، بهتر است مواد اصلی را درست کنید.
- گوشت مرغ چرخ کرده را همراه با سس کچاپ و سس خردل، در بشقابی بریزید. فلفل قرمز را به صورت ریز خرد کنید و به این ترکیب اضافه کنید. سپس ۳ قاشق غذاخوری از پنیر پارمزان رنده شده و نمک و فلفل را نیز روی آن بپاشید. این ترکیب را با دست خوب ورز دهید. سپس از این مواد، توپک‌های کوچکی به اندازه یک گردو جدا کنید و خوب قلقلی کنید.
- در مرحله دوم باید کوفته‌های مرغ را خوب سرخ کنید. برای این کار، تابه‌ای نچسب و گود بردارید و روغن سرخ کردنی در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، کوفته‌ها را یکی یکی در آن قرار دهید و صبر کنید تا کاملا مغزپخت شوند.
- گوجه فرنگی‌ها را بشویید و خشک کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و به قطعات کوچک، خرد کنید. پیاز را نیز بشویید و خرد کنید.
- تابه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و در آن روغن سرخ‌کردنی بریزید. پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید. بعد از گذشت ۳ تا ۴ دقیقه از تفت دادن پیاز، گوجه فرنگی خرد شده را به تابه اضافه کنید. آب مرغ و پنیر پارمزان باقی مانده را در تابه بریزید و با پودر آویشن، مواد را طعم‌دار کنید.
- بعد از گذشت ۵ دقیقه از پختن این مواد، کوفته‌های قلقلی آماده شده را در تابه سس قرار دهید و دوباره صبر کنید تا مواد بپزد. پس از غلیظ شدن آب سس، ۲ قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید.
- در مرحله آخر طرز تهیه اسپاگتی با کوفته مرغ، اسپاگتی را به هر روشی که دوست دارید، آبکش و دم کنید. سس آماده شده همراه با کوفته قلقلی‌ها را روی اسپاگتی بریزید و با سبزیجات خوش‌رنگ و خوش طعم مثل ریحان و جعفری یا فلفل دلمه، بشقاب خود را تزیین کنید. این اسپاگتی خوشمزه را با ماکارونی فتوچینی یا انواع مختلف پاستا فرمی هم می‌توانید درست کنید. نوش جان!
پیشنهاد مطالعه: برای دکوراسیون آشپزخانه، آشپزخانه جزیره‌ای برای فضا‌های کوچک را در مجله دکوراسیون مطالعه کنید.
