بوقلمون شکم پر یک غذای خوش‌طعم و مجلسی است که در مهمانی‌های شب عید، تولد و عروسی تهیه می‌شود که البته پختن آن هم وقت‌گیر است و کمی قلق دارد. اما به زحمت یک بار پختنش می‌ارزد. بوقلمون با خواص سرشاری که دارد، می‌تواند حسابی برای بدن مفید باشد و از طرفی فوت و فن مزه دار کردن و گرفتن بوی زهم بوقلمون را رعایت کنید حتما غذای جذابی را روی میزتان خواهید داشت که شما را به وجد می‌آورد و اشتهایتان را باز می‌کند این غذا را در فر می پزند در ادامه مطلب طرز تهیه بوقلمون شکم پر را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- بوقلمون: ۱ عدد کامل
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۸ تا ۱۰ حبه
- کره: ۱۵۰ گرم
- لیمو: دو عدد
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- ریحان، جعفری، شوید: ۱ قاشق غذا خوری (ساطوری شده)
- آویشن، رزماری: ۱ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: ۱/۲ لیوان
- گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه بوقلمون شکم پر
- در ابتدا و با شروع آماده کردن مواد اولیه برای تهیه بوقلمون مجلسی شکم‌پر، فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- بوقلمون را بشویید و با دستمال خشک کنید. گردن بوقلمون را جدا کنید. می‌توانید بعدا از آن برای سوپ استفاده کنید.
- فلفل سیاه و نمک را درون شکم بوقلمون بریزید و به خوبی با دست آن را پخش کنید.
- ۳ حبه سیر را له کنید. پیاز و لیمو را به ۴ تکه تقسیم کنید و به همراه نصف آویشن و رزماری که تهیه کرده‌اید، داخل بوقلمون بگذارید.
- نصف ریحان، جعفری و شوید ساطوری شده را زیر پوست و بقیه را داخل بوقلمون قرار دهید.
- در سومین مرحله از طرز تهیه بوقلمون شکم پر، مقدارای از کره را کمی حرارت دهید تا نرم شود. گردوی خرد شده را در آن بریزید و تفت بدهید.
- بقیه کره را به همراه زعفران دم کرده، با فرچه روی بوقلمون بمالید.
- برای پخت بهتر، بوقلمون را در فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید.
- بعد از حدود یک ساعت فویل رو باز کنید تا روی بوقلمون سرخ و قهوه‌‌ای شود.
- برای اینکه گوشت بوقلمون خشک نشود هر یک ساعت یک بار، بوقلمون را از فر بیرون بیاورید و آب بوقلمون را روی آن بریزید و دوباره در فر قرار بدهید.
- وزن بوقلمون را حساب کنید. هر اندازه که بود عدد یک را از آن کم کنید تا مدت زمان لازم برای پخت به دست آید. (مثلا اگز بوقلمون ۶ کیلو است، مدت زمان مناسب برای پخت ۵ ساعت خواهد بود.)
- یک عدد چاقو داخل ران آن فرو کنید. اگر آب داخل آن از بین رفته بود، می‌توانید بوقلمون را از فر بیرون آورید.
- بعد از پخت کامل حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بوقلمون را خارج از فر بگذارید و بعد آن را برش بزنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه “طرز تهیه بلدرچین سوخاری” را مطالعه کنید.
