میگو از جمله مفیدترین و مغذی‌ترین مواد غذایی سرشار از پروتئین به خصوص برای کودکان و نوجوانان است. از سوی دیگر بسیاری از کودکان طعم میگو را دوست ندارند و از خوردن آن خودداری می‌کنند. این در حالی است که انواع پاستا و ماکارونی به شکل‌های مختلف از جمله فتوچینی غذای محبوب تمام گروه‌های سنی است در ادامه طرز تهیه پاستا میگو با سس پستو را در مجله دلتا بخوانید.
طرز تهیه و مواد لازم برای درست کردن سس پستو
- سیر: ۲ حبه
- گردو یا بادام زمینی : ۲/۱ فنجان
- ریحان : ۲ فنجان
- روغن زیتون : ۲/۱ فنجان
- نمک و فلفل سیاه : به میزان دلخواه
- پنیر پارمزان به میزان دلخواه : (اضافه کردن پنیر پارمزان به سس پستو سلیقه‌ای است)
- جعفری : در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری خرد شده
- آب لیموترش : چند قطره
سس پستو از جمله لذیذترین، مقوی‌ترین و البته برخلاف تصور عموم آسان‌ترین سس‌ها برای سرو در کنار انواع پاستا است. برای تهیه سس پستو ابتدا گردو یا بادام زمینی را آسیاب کنید. سایر مواد را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید. در مرحله بعد کم‌کم روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. حالا نمک و فلفل سس را اندازه کنید و مواد را حسابی با هم ترکیب کنید.
مواد لازم
- میگو : ۵۰۰ گرم
- پاستا فتوچینی : یک بسته کامل
- اسفناج : ۲۰۰ گرم
- قارچ : ۲۰۰ گرم
- کره : ۵۰ گرم
- سیر : ۳ حبه
- پنیر پارمزان : ۴/۱ لیوان
- سس پستو : ۳/۱ لیوان
- زعفران برای مزه‌دار کردن میگو : به مقدار دلخواه
طرز تهیه پاستا میگو با سس پستو
- ابتدا میگوها را پاک کنید، بشورید و خشک کنید. بهتر است برای طعم بهتر میگو را با کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی زعفران آب شده مزه‌دار کنید.
- در یک ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و میگوهای مزه‌دار شده را کمی در آن تفت دهید.
- ۳ حبه سیر را رنده کنید و در اواسط تفت دادن به میگوها اضافه کنید.
- زمان تفت میگوها نباید بیشتر از ۵ دقیقه باشد چون میگوها خیلی سریع سفت و لاستیکی می‌شوند. قارچ‌های شسته شده را خرد کنید و در کمی روغن و فلفل سیاه تفت بدهید.
- در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و وقتی به دمای جوش رسید یک قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک داخل آن بریزید.
- پاستاهای فتوچینی را به همان شکلی که داخل بسته هستند توی قابلمه بریزید. پاستاها در آب باز می‌شوند پس به هیچ‌وجه آن‌ها را خرد نکنید. طبق زمان‌بندی روی بسته پاستاها را بجوشانید.
- اگر دوست دارید غذای شما نرم‌تر باشد تا ۱۵ دقیقه می‌توانید پاستا را بجوشانید. یک فنجان از آب پاستا را نگه دارید و سپس پاستاهای فتوچینی را با آب سرد آبکش کنید.
- در یک قابلمه یک فنجان آب پاستا، اسفناج‌های شسته شده و خرد شده، کره، قارچ و میگوهای تفت داده شده را بریزید و با هم مخلوط کنید. یک تا دو دقیقه برای ترکیب شدن مواد کافی است تا زمانی که اسفناج‌ها نرم و پخته و آب پاستا کمی بخار شود.
- ترکیب فوق را مرتب هم بزنید و بعد از دو دقیقه شعله را خاموش کنید. حالا سس پستو را به مواد فوق اضافه کنید.
- در مرحله آخر پاستا را به مواد سس پستو و میگو و اسفناج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید روی مواد فوق پنیر پارمزان بریزید.
- پاستا فتوچینی با سس پستو و میگو حاضر است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پاستا “پاستا آلفردو؛ لذیذ و اشتهاآور” را مطالعه کنید.
ناشناس
۲۳ آذر ۱۳۹۹ در ۶:۴۸ ق٫ظ