سالاد اسفناج و لبو

این سالاد خوش طعم می تواند جایگزینی مناسب برای شام (در افرادی که رژیم دارند) باشد. بر خلاف تصور عموم مردم که اسفناج را سرشار از آهن می دانند، این سبزی فقط دارای ۳.۵ میلی گرم آهن در ۱۰۰ گرم اسفناج خام است اما ترکیب این سبزی مفید با لبو باعث می شود تا آهن مورد نیاز شما توسط لبو تأمین شود زیرا که آهن موجود در لبو بسیار بیشتر از سبزیجات دیگر جذب بدن می شود. در ادامه با طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم سالاد اسفناج و لبو :

• ۱۰۰ گرم برگ اسفناج کوچک
• ۷گرم یا یک و یک سوم پیمانه جوانه
• ماش یا گندم
• ۲عدد ساقه کرفس نازک (خرد شود)
• ۴عدد لبوی پخته

مواد لازم برای سس سالاد اسفناج و لبو :

• ۴ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• ۵/۴ قاشق چای‌خوری سرکه
• یک حبه سیر (رنده شود)
• ۲ قاشق چای‌خوری عسل
• یک قاشق سوپ‌خوری پیازچه (خرد شود)
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو :

• ابتدا هر کدام از لبوهای پخته شده را پوست گرفته و سپس به ۴ قسمت ببرید.
  ساقه کرفس را نیز در قطعات ۲ تا ۳ سانتی‌متری خرد کنید. اگر اسفناج خریداری شده دارای برگ‌های کوچک است، آنها را پس از شست‌وشو به صورت درسته در سالاد بریزید؛ در غیر این صورت، برگ‌های اسفناج را به اندازه‌های درشت خرد کنید.
• کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و برگ اسفناج و جوانه را در آن بریزید و با هم مخلوط کنید؛ سپس کرفس و لبوی خرد شده را اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
•  درست کردن سس سالاد نیز کار سختی نیست؛ کافی است همه مواد آن را شامل روغن زیتون، سرکه، سیر، عسل و پیازچه خردشده، در کاسه بلوری دیگری با هم مخلوط کرده و سپس روی سالاد بریزید و نوش جان کنید. البته اضافه کردن نمک و فلفل را نیز از یاد نبرید.
• اگر می‌خواهید این سالاد مزه و ظاهر متفاوتی نیز پیدا کند، چند پر پرتقال پوست‌کنده به مواد داخل سالاد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.