جو دمی یکی از غذاهای خوشمزه و محلی استان تهران است.
منشأ این غذا به منطقه لواسان برمی گردد که معمولاً از نوعی سبزی خاص به نام استیک استفاده می شود.این امر باعث ایجاد شکوفه در بین غذاهای ایده آل و البته جایگزین سایر دانه های تصفیه شده مانند برنج می شود. به دلیل داشتن چربی کم و کالری زیاد ، به عنوان گزینه ایده آل برای کاهش وزن شناخته می شود. یک فنجان جو دوسر پخته شده دارای ۲ کالری و ۲ گرم چربی است. بنابراین اگر به دنبال کاهش وزن و تناسب اندام هستید ، توصیه می کنیم غلات را با مواد پروتئین پرچرب مانند گوشت قرمز جایگزین کنید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه دمی بلغور جو آشنا شوید.
مواد لازم :
- جو دوسر: ۱۵۰ گرم
- عدس: ۵۰ گرم
- لوبیای چیلی: ۴۰ گرم
- لوبیای قرمز: ۴۰ گرم
- نخود فرنگی: ۴۰ گرم
- برنج: ۸۰ گرم
- در کل اسفناج، جعفری، تره فرنگی و گشنیز: ۲۵۰ گرم
- نعناع: نصف قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ لیتر
- نمک، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه دمی بلغور جو :
- برای تهیه دمی بلغور جو، بلغور و حبوبات را بجز عدس، از شب قبل در آب بخیسانید. آن‌گاه در آبکش بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. حالا یک لیتر آب به آن بیفزائید و روی اجاق قرار دهید.
- آب که جوش آمد، شعله را ملایم کنید و پس از یک ساعت عدس را همراه با سبزی شسته و خرد کرده اضافه نمائید و صبر کنید تا حبوبات بپزد.
- سپس ادویه، پیاز داغ و نعناع داغ را بیفزائید هنگامی که آب غذا کشیده شد، برنج شسته و خیس خورده را اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا تمام آب آن جذب شود. حالا صبر کنید تا برنج کاملاً مغز پخت شود. آن‌گاه دمی را در ظرف بکشید و با ماست چکیده تزئین نمائید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “ته چین شوید باقالی با مرغ” را مطالعه کنید.
