کوکتل میگو؛ پیش‌غذای محبوب دریایی

طرز تهیه کوکتل میگو

• آب، هویج، کرفس، پیاز، سیر، لیمو، جعفری، آویشن و برگ بو را داخل یک قابلمه بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد. پس از این که مواد چند قل خوردند، در قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید مواد برای ۱۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند و طعم بگیرند.
• میگوهای شسته شده را با نمک، داخل مواد در حال جوش بریزید و خیلی سریع شعله را خاموش کنید.
• میگوها به آرامی در دمای بالای آب می‌پزند و به مرور تغییر رنگ می‌دهند و از آن رنگ ابتدایی خارج شده، صورتی می‌شوند و کمی حالت حلقه‌ای به‌خود می‌گیرند. اگر اندازه میگوها متوسط است حدود سه دقیقه زمان لازم است اما اگر درشت‌تر است، تا پنج دقیقه فرصت پخت لازم است. بعد از زمان گفته شده، میگوها را از آب‌جوش خارج کرده، و پوست و رگ آن‌ها را جدا کنید.

سس کوکتل میگو

• برای تهیه سس مخصوص کوکتل میگو، باید سس کچاپ، آب لیمو و مقداری از پوست آن، ترب کوهی و سس ورچستر را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. اگر تمایل داشتید، مقداری سس تند هم به سایر مواد اضافه کنید. کاسه را به یخچال منتقل کنید که تا زمان سرو خنک بماند.
• برای سرو کوکتل، ظرف یا لیوان گودی را در نظر بگیرید، سپس همه سس را داخل آن ریخته و میگو‌ها را دور لبه آن بچییند و بعد از آن یک برش لیمو تازه در هر ظرف قرار دهید. به این ترتیب سرو کوکتل به همراه سس آن آسان‌تر می‌شود. در حالت کلی تزیین نهایی این پیش غذا به سلیقه شما بستگی دارد. دقت داشته باشید که آن را باید کاملا سرد نوش‌جان کنید.

نکات پخت کوکتل میگو

• اگر دوست ندارید میگوها با پوست پخته شوند می‌توانید آن‌ها را قبل از طبخ پاکسازی کنید.
• استفاده از ادویه‌‌های مورد علاقه‌تان در هنگام پخت میگوها می‌تواند طعم آن‌ها را دلپذیرتر کند.
• در صورتی‌که میزان میگوها از نیاز شما بیشتر شد، پس از پخت می‌توانید آن‌ها را فریز کنید و هر زمان که نیاز داشتید در دمای اتاق ذوب کنید.
• استفاده از شاه میگو شکل بهتری به کوکتل می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا با میگو “خوراک میگو به سبک بوشهری” را مطالعه کنید.