پنکیک از صبحانه‌های فوری و البته کامل است که به راحتی و در مدت زمان کوتاه تهیه می‌شود.
اگر شاغل هستید، می‌توانید وعده صبحانه را در محل کار خود صرف کنید، اگر هم در خانه هستید که قطعا وقت بیشتری برای پخت یکی از صبحانه‌های جذاب که می‌تواند انرژی شما را تا اواسط روز تامین کند، دارید. پنکیک؛ وعده‌ای راحت است که می‌توانید با انواع خامه و میوه متنوع آن را سرو کرده و با یک تغییر در وعده صبحانه، انرژی دوچندانی را ذخیره کنید. طرز تهیه پنکیک صبحانه با شیر را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
(مناسب برای ۴ نفر)
- آرد همه منظوره ۱و ½ پیمانه
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ¼ قاشق چای‌خوری
- پودر جوز هندی تازه ۱/۸ قاشق چای‌خوری
- دارچین ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ بزرگ ۲ عدد (تخم‌مرغ‌ها را از نیم ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید و از یخچال خارج کنید)
- شیر ۱ و ¼ پیمانه (شیر هم باید در دمای اتاق قرار گرفته باشد)
- عصاره وانیل ½ قاشق چای‌خوری
- کره بدون نمک ۳ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز مقدار بیشتری کره در نظر بگیرید)
طرز تهیه پنکیک صبحانه
- در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک، دارچین و پودر جوز هندی را با هم به خوبی مخلوط کنید.
- در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ‌‌هایی را که به دمای محیط رسیده‌اند بشکنید و خوب هم بزنید. سپس شیر و عصاره وانیل را به تخم‌مرغ‌‌های زده‌شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- در یک ماهیتابه بزرگ تفلون ۳ قاشق غذاخوری کره را گرم و آب کرده و کره آب شده را به مخلوط شیر و تخم‌مرغ اضافه کنید.
- در این مرحله، مخلوط به دست آمده را به ترکیب آرد و سایر مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست آورید. مایه به دست آمده باید حالت خمیری داشته باشد و شل و آبکی نباشد.
- برای سرخ کردن پنکیک صبحانه با شیر، همان ماهیتابه تفلونی را که کره را گرم کرده بودید دوباره تا حد متوسط داغ کنید.
- حدود ¼ از مایه به دست آمده را کف ماهیتابه بریزید و با آن یک پنکیک درست کنید. مایه پنکیک باید آنقدر بپزد که روی آن حباب تشکیل و سطح آن طلایی شود، بعد از یک دقیقه پنکیک را برگردانید تا سمت دیگر آن هم به همین ترتیب طلایی و پخته شود.
- برای پختن هر عدد پنکیک ۲ دقیقه زمان کافی است. باقی پنکیک‌ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید. اگر احساس کردید به کره بیشتری نیاز است مقداری دیگر کره کف ماهیتابه بریزید.
- بعد از بیرون آوردن هر پنکیک و گذاشتن آن در بشقاب حتما دور آن را با فویل بپوشانید تا پنکیک صبحانه با شیر تا هنگام سرو روی میز صبحانه سرد نشود و از دهان نیفتد.
- پنکیک را می‌توانید با انواع میوه خشک یا میوه تازه فصل، عسل، شکلات صبحانه یا خامه شکلاتی سرو و با یک فنجان قهوه، شیر یا چای داغ نوش جان کنید. در صورتی که قصد دارید پنکیک را به عنوان عصرانه سرو کنید بهترین انتخاب دسر برای کنار پنکیک علاوه بر میوه وشکلات، بستنی با طعم‌های مختلف است.
نکات پخت پنکیک صبحانه
- بعد از سرو پنکیک می‌توانید یک تکه کوچک کره روی آن قرار دهید تا کره روی پنکیک‌های گرم آب شود و طعم لذیذتری پیدا کند.
- برای پخت پنکیک بدون شیر به همین صورت عمل کنید فقط به جای شیر از ماست یا آب استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید یک پنکیک رژیمی داشته باشید در مراحل درست کردن پنکیک می‌توانید یک پیمانه جو دوسر پرک هم به این ترکیب اضافه کنید. جو دو سر را به ترکیب آرد و سایر مواد خشک اضافه کنید.
- اگر مواد مایه پنکیک صبحانه با شیر شل و آبکی بود یک قاشق یا کمی بیشتر ماست چکیده به مایه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع صبحانه “پنیر برشته؛ صبحانه گیلانی” را مطالعه کنید.
