املت ایتالیایی؛ طعم خاص یک صبحانه

طرز تهیه املت فریتاتا

وقتی به سراغ غذاهای ایتالیایی می‌روید سخت بتوانید تصور کنید که ایتالیایی‌ها در پخت غذا بی‌خیال پنیر بشوند؛ علاوه ‌بر این نباید آب‌وهوای مدیترانه‌ای ایتالیا را نیز فراموش کنید؛ چون این آب‌وهوا آنان را ذاتا عاشق استفاده از سبزیجات و صیفی‌جات در انواع غذاهایی مانند املت کرده است. با طرز تهیه انواع املت و از جمله املت ایتالیایی فریتاتا با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• قارچ خردشده یک پیمانه
• کدوی خردشده یک پیمانه
• کره یا مارگارین ۳ قاشق غذاخوری
• آب ۳ قاشق غذاخوری
• تخم‌‌مرغ ۴ عدد
• نمک یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
• فلفل یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
• پنیر رنده‌شده موزارلا نصف پیمانه
• گوجه‌فرنگی خردشده یک عدد
• جعفری تازه و خردشده ۲ قاشق غذاخوری
• پودر ریحان نصف قاشق چای‌‌خوری

طرز تهیه املت ایتالیایی

•  در یک تابه کدو و قارچ را در نصف قاشق غذاخوری کره یا مارگارین تفت دهید تا نرم شود.
• بعد از تفت، کدو و قارچ را از تابه خارج کنید و گوجه‌ و جعفری خردشده را داخل تابه بریزید و تفت دهید.
• گوجه‌های تفت‌داده شده را از تابه خارج کرده و یک قاشق دیگر کره یا مارگارین را به تابه اضافه کنید.
• تخم‌مرغ‌ها و آب و نمک را به‌همراه کدو، قارچ‌ و گوجه‌ تفت‌داده‌شده را با مقداری پنیر و پودر ریحان با هم مخلوط کنید.
• مایه را داخل تابه‌ داغ بریزید و آن را به‌صورت یکنواخت پخش کنید و اجازه دهید بپزد.
• وقتی زیر املت پخته شد، املت را به یک بشقاب منتقل کرده و با کمک بشقاب، املت را از طرف دیگر به تابه منتقل کنید تا طرف دیگر آن پخته شود( نصف قاشق غذاخوری کره یا مارگارین را برای پخت طرف دیگر املت به تابه اضافه کنید).
• بعد از پخت، می‌توانید املت را با باقیمانده‌ گوجه و جعفری خردشده و پودر ریحان و اندکی پنیر تزیین کنید.
• در صورت استفاده از فر به جای گاز، شعله‌ رویی فر باید کمی بیشتر از شعله‌ زیری باشد. پخت املت ایتالیایی در فر، ۴۰ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد.

همراه با املت می‌توان چاشنی‌های بسیاری سرو کرد؛ از گوجه‌فرنگی و خیارشور گرفته تا انواع ترشی‌ و ماست‌. این به ذائقه و تفاوت فرهنگی افراد بازمی‌گردد که همراه با املت چه‌چیزی بخورند، اما ایتالیایی‌ها علاقه‌ جالبی دارند آنها املت را با انواع بری‌ها از جمله بلوبری و توت‌فرنگی سرو می‌کنند. پیشنهاد می‌کنیم شما نیز امتحان کنید.

در مورد خواص توت‌فرنگی در مجله دلتا بیشتر بخوانید.