املت ماسالا که در دسته انواع کرپ و املت قرار می‌گیرد، ترکیبی هیجان‌انگیز از انواع ادویه‌های تند پرطرفدار هندی از جمله فلفل است.
فقط ما ایرانی‌ها نیستیم که عاشق طعم انواع املتیم. هندی‌ها نیز صبح خود را با سرو املت ماسالا آغاز می‌کنند. این غذا که به املت هندی نیز شناخته می‌شود، بسیار سالم و مقوی بوده و مواد اولیه آن از جمله تخم‌مرغ بخشی از پروتئین مورد نیاز بدن را در طول روز تامین می‌کند. شما می‌توانید املت هندی را به عنوان صبحانه یک روز تعطیل یا حتی شام در برنامه‌ی آشپزی خود قرار دهید و هر بار با کم و زیاد کردن محتویات آن عطر و طعم جدیدی بسازید. مجله دلتا را با طرز تهیه املت ماسالا دنبال کنید.
مواد لازم
- پیاز ۱/۲
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- گشنیز تازه یک دسته
- چیلی سبز ۱ عدد
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- گرام‌ماسالا ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره سبز ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- برگ اسفناج کوچک ۵۰ گرم
- لیمو ۱/۲
- کره ۱۰۰ گرم
طرز تهیه املت ماسالا
- پوست پیاز را گرفته و ریز خرد کنید.
- گوجه را دو نیم کرده، با قاشق دانه‌های گوجه را درآورید و سپس آن را ریز خرد کنید.
- ساقه‌‌ها و برگ‌های گشنیز را نیز ریز خرد کنید. فلفل چیلی را دو نیم کرده و دانه‌های آن را دور بیاندازید و فلفل را خرد کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید. سپس نمک، پیاز، گوجه، گشنیز، چیلی، زردچوبه، گرام‌ماسالا و زیره را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید
- برگ‌های اسفناج را در کاسه بریزید، با فشار دادن لیمو به اندازه دلخواه آب لیمو به مخلوط اضافه کنید و ظرف را کنار بگذارید.
- در ماهیتابه‌ای نچسب نصف کره را اضافه کرده و روی حرارت ملایم آب کنید. سپس با ملاقه نصف مخلوط را در ماهیتابه بریزید. مخلوط را هم بزنید و ماهیتابه را کج کنید تا مایه بطور یکنواخت در همه جای ماهیتابه پخش شود. اجازه دهید املت چند دقیقه خوب بپزد. بعد آن را در ظرف سرو بریزید. نصف املت را با برگ‌های اسفناج بپوشانید و سپس سمت دیگر املت را روی آن تا کنید.
- نصف دیگر مایه املت را نیز به همین ترتیب بپزید و بلافاصله به صورت گرم سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پیتزا “پیتزا با باگت در ۲۰ دقیقه” را مطالعه کنید.
