کوفته عدس؛ لذیذ و خوش طعم

کوفته عدس از غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این کوفته باید دقت کافی داشته باشید تا این غذا مزه واقعی خود را از دست ندهد و شکل گرد خود را حفظ کند. برای آشنایی با طرز تهیه کوفته عدس با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• عدس یک و نیم پیمانه (از عدس قرمز نیز می‌توانید استفاده کنید)
• بلغور گندم ریز یا آسیاب شده یک پیمانه
• تخم‌مرغ یک عدد
• جعفری ساطوری شده ۳ تا ۴ قاشق سوپ‌خوری
• پیاز یک عدد
• زعفران آب‌کرده ۲ قاشق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم (نه خیلی زیاد)
• آب لیمو ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه کوفته عدس

• ابتدا عدس‌ها را کاملا پاک کرده و بشویید. سپس اجازه دهید با مقداری نمک و یک لیوان آب بپزد.
• زمانی‌که عدس‌ها نیم‌پز شدند، بلغور گندم را اضافه کنید و بگذارید تا آب آن کاملا تبخیر شود و عدس و بلغور بپزند.
• در ادامه با کمی روغن عدس و بلغور پخته شده را کمی تفت دهید.
• پیاز را کاملا خرد کرده و در یک ظرف جداگانه، سرخ کنید. پس از آنکه پیازها سبک و طلایی شدند، رب را به آن اضافه کنید.
• پیاز و رب را به مخلوط عدس و بلغور اضافه و با هم مخلوط کنید.
• در ادامه کمی آبلیمو و نمک و فلفل و زعفران را به مواد آماده شده اضافه کنید و بگذارید تا کمی سرد شود.
• بعد از سرد شدن، جعفری‌های خرد شده و تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
• در ظرف مناسب و گود کمی روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود.
• از مواد آماده شده کوفته به اندازه یک گردو برداشته و در دست گلوله کرده و سپس در روغن داغ آنها را سرخ کنید.
• می‌توانید کوفته‌های سرخ‌شده را به همراه چند برش لیمو و گوجه فرنگی یا زیتون تزیین کرده و سرو کنید.
• برای چاشنی می‌توانید از سس کچاپ تند استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “سوپ ذرت و سیب‌زمینی خامه‌ای” را مطالعه کنید.