نان پیده نوعی نان با بافت نرم است که با دست شکل داده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. این نان ارزش غذایی بالایی دارد و با شیر درست می‌شود؛ در نتیجه بهترین انتخاب برای افطار و سحر است. البته برای خوردن این نان خوشمزه نیازی نیست تا ترکیه بروید! شما هم به راحتی می‌توانید نان پیده را در خانه درست کرده و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه نان پیده ترکی با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه نان پیده:
- آرد: ۴ پیمانه
- مخمر فوری: یک قاشق چای‌خوری
- آب گرم: یک و نیم پیمانه
- شیر گرم: نصف پیمانه
- کره: یک قاشق غذاخوری
- روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- زرده تخم‌مرغ: یک عدد
- ماست: نصف پیمانه
- کنجد و خرفه: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان پیده:
آرد را در کاسه‌ای الک کرده و با مخمر ترکیب کنید. شیر و آب گرم را به مواد افزوده و هم بزنید.
کره نرم شده و روغن‌زیتون را به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید؛ سپس شکر و نمک را اضافه کنید.
خمیر داخل کاسه را با دست حدود ۱۵ دقیقه ورز دهید تا مواد خوب با هم مخلوط شده و خمیرمایه عمل کند.
خمیر را دو ساعت در جای گرمی بگذارید و روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانید تا خمیر پف کند.
پس از ۲ ساعت حجم خمیر دو برابر می‌شود؛ پارچه را برداشته و آن را روی سطح آرد پاشی شده بگذارید.
خمیر را با دست گرد کرده و با چاقو روی سطح آن را برش بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید. می‌توانید نان را بیضی یا گرد درست کنید.
روی سینی فر آرد بپاشید و هر یک از خمیرها را در آن گذاشته و با کف دست پهن کنید. چاقوی تیزی را به آرد آغشته کرده و به خمیرها به صورت مورب و در جهت‌های مخالف شکل دهید.
ماست و زرده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید؛ سپس آن را با قلم‌مو روی سطح خمیر بمالید. دانه‌های کنجد و خرفه را روی سطح خمیر بپاشید.
در قسمت زیر فر یک کاسه آب بگذارید. سینی را در فر بگذارید تا خمیرها بپزند و روی آن‌ها طلایی شود.
پس از ۳۰ دقیقه سینی را از فر بیرون بیاورید و نان پیده داغ و خوشمزه را سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک نان خوشمزه خانگی “طرز تهیه نان تافتون” را مطالعه کنید.
ناشناس
۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ در ۵:۱۲ ب٫ظ