بستنی از دسرهای محبوبی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. با این همه در روزهای گرم، دسر خنک و خوشمزه‌ای مثل بستنی بیشتر می‌چسبد؛ به خصوص که در خانه درست شده باشد. برای آشنایی با طرز تهیه بستنی انبه خانگی با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه بستنی انبه:
- شکر: یک لیوان
- آب: یک لیوان
- آب لیموترش: یک سوم لیوان
- انبه: ۴ عدد
- سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد
طرز تهیه بستنی انبه:
طرز تهیه بستنی انبه خانگی بدون ثعلب ساده است. ابتدا شکر و آب را در در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط شکر و آب را آرام آرام هم بزنید تا شکر حل شود، اما به حالت جوش نرسد. آب لیموترش را اضافه کرده و شعله را کمی زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. سپس قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
در این فاصله انبه را خرد کرده و در مخلوط‌کن بریزید و به صورت پوره درآورید. مواد آماده شده را به پوره افزوده و به میکس کردن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست به دست بیاید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید. سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد؛ سپس آن را به مخلوط انبه بیفزایید و خوب هم بزنید. مخلوط را در ظرف پلاستیکی بریزید و با در بسته در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. وقتی که بستنی خودش را گرفت، آن را خرد کرده و دوباره در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست شود. آن را دوباره در ظرف پلاستیکی بریزید و با در بسته به مدت ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود.
بستنی آماده شده را به شکل دلخواه برش بزنید و با انبه خرد شده تزیین و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه نوع دیگری بستنی خانگی “تابستانی خنک با بستنی سنتی خانگی” را مطالعه کنید.
ناشناس
۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ در ۰:۲۴ ق٫ظ