طرز تهیه شیرینی کشمشی

مواد لازم

• آرد ۱ و ۲/۳ پیمانه
• پودر قند ۱ و ۱/۳ پیمانه
• کره ۱۵۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه
• اسانس وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی کشمشی

• فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
• کره و تخم مرغ را ۳۰ دقیقه پیش از کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کشمش را نیم ساعت در آب سرد قرار دهید و چند بار آب آن را عوض کنید. قبل از استفاده کشمش، آن را آبکش کرده و لای دستمال حوله‌ای خشک کنید.
• کره نرم‌شده را داخل کاسه‌ای بریزید و پودر قند، وانیل و زعفران را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود، سپس تخم‌مرغ‌ها را به نوبت اضافه کنید.
• آرد را کم‌کم روی مواد الک کرده و با لیسک مخلوط کنید.
• در ادامه کشمش‌ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
• داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و با قاشق از مواد شیرینی بردارید و با فاصله مناسب داخل سینی قرار دهید.
• سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید (تا زمانی که لبه‌های شیرینی طلایی شود). اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید.

خشک شدن شیرینی کشمشی می‌تواند به دلیل زیاد ماندن در فر یا زیاد بودن مقدار آرد مورد استفاده باشد.