شیرنی دادلی با ظاهر جذاب و طعمی خوشمزه از شیرینی‌های نوروزی است که در بین همه سنین طرفدار دارد.
به شیرینی دادلی ، دادلی دوزلی هم گفته می‌شود. دادلی در زبان ترکی به معنای خوشمزه و دوزلی به معنی بامزه است. این شیرینی با روش پخت ساده و ظاهر جذاب خود یکی از شیرینی‌هایی پرطرفدار نوروز بوده و به‌عنوان عصرانه نیز سرو می‌شود. با مجله دلتا و آموزش پخت شیرینی دادلی همراه باشید.
مواد لازم تهیه شیرینی دادلی :
- کره ۵۰ گرم
- روغن جامد ۴۰ گرم
- پودر قند ۵۰ گرم
- آرد سفید ۱۲۵ گرم
- آرد نخودچی ۲۵ گرم
- زرده تخم مرغ یک عدد
- ژله بریلو به میزان لازم
- زنجبیل به میزان لازم
طرز تهیه :
- در یک ظرف مناسب کره و روغن جامد را ریخته و پودر قند را به آن اضافه کنید. با کمک همزن روی دور تند، مواد را آنقدر همزمان بزنید تا به صورت کرم در بیاید (می توانید به جای روغن کلا از کره مارگارین استفاده کنید).
- زنجبیل و تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
- آرد سفید و آرد نخودچی را سه مرتبه الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شده و گلوله نشوند. (می‌توانید برای ترد شدن بیشتر شیرینی از آرد نخودچی و آرد سفید به یک اندازه استفاده کنید)
- خمیر آماده شده را داخل یک سلفون تمیز بپیچید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید (این کار باعث می‌شود شیرینی هنگام پخت ترک نزند).
- بعد از این مدت، خمیر را از یخچال درآورده و اندکی ورز دهید.
- سپس از خمیر به اندازه یک گردو جدا کرده و گرد کنید و درون سینی چرب و آردپاشی شده فر، با فاصله قرار دهید.
- با انگشت وسط خمیرها حفره ایجاد کنید. این کار را تا پر شدن سینی ادامه دهید.
- سینی را داخل فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند.
- بعد از پخت، صبر کنید شیرینی‌ها خنک شوند؛ سپس آن‌ها را از سینی جدا کنید.
- داخل حفره وسط شیرینی‌ها را با ژله بریلو، مارمالدا، ژله‌های رنگی و یا شکلات آب‌شده پر کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت شیرینی های نوروزی “طرز تهیه شیرینی بهشتی” را مطالعه کنید.
ناشناس
۲۶ اسفند ۱۳۹۸ در ۳:۳۳ ب٫ظ