قارچ پلو از غذاهای بسیار خوشمزه است که به شیوه‌های گوناگون مصرف می‌شود. اگر می‌خواهید به برنامه غذایی خود تنوع دهید، حتما قارچ پلو را در غذاهای خود در نظر بگیرید و از درست کردن آن غافل نشوید. البته این غذا به دلیل وجود قارچ نیازی به گوشت یا مرغ ندارد، ولی برخی قارچ پلو را با مرغ یا گوشت قلقلی هم درست می‌کنند. بری آشنایی با طرز تهیه قارچ پلو با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه قارچ پلو:
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- ورمیشل: یک سوم پیمانه
- برنج: ۱ پیمانه
- آب مرغ یا آب: ۲ و نیم پیمانه
- کره: یک سوم پیمانه
- هویج: یک عدد
- پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
- سیر: ۲ حبه
- جعفری تازه: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و پودر پیاز به میزان لازم
طرز تهیه قارچ پلو
در قابلمه‌ای آب مرغ، کره، نمک، پودر سیر، فلفل، پاپریکا و پودر پیاز بریزید. وقتی مخلوط شروع به قل زدن کرد، شعله را کم کنید.
در تابه‌ای هویج نگینی خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید؛ سپس ورمیشل و برنج را اضافه کرده، تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. افزودن ورمیشل اجباری نیست، اما بافت زیباتری به غذا می‌دهد. مخلوط تفت داده شده را در قابلمه آب مرغ ریخته، حدود یک ربع زمان دهید تا مواد بپزد.
در این فاصله قارچ‌ها را ورقه‌ای کرده و با سیر له شده تفت دهید تا قهوه‌ای شود؛ سپس جعفری ساطوری شده را به آن افزوده و مخلوط را در قابلمه برنج بریزید.
بهتر است از قارچ درشت و سفت استفاده کنید. چون قارچ دکمه‌ای نرم است و در غذا وا می‌رود.
مواد را هم زده و در قابلمه را بگذارید تا همه آب بخار شود؛ سپس دمکنی گذاشته و پس از ۲۰ دقیقه آن را از روی شعله بردارید.
قارچ پلو آماده است؛ آن را با سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه غذا با قارچ “کوفته قارچ، ساده و خوشمزه” را مطالعه کنید.
یوسفی
۱ بهمن ۱۳۹۸ در ۱۱:۴۹ ق٫ظ