مربای کدو حلوایی ، ترد و مجلسی

طرز تهیه آب آهک:

۵ قاشق غذاخوری آهک را در ۳ لیتر آب سرد حل کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا مواد آهک ته نشین شود. سپس مواد ته نشین شده را دور بریزید و از آب زلال آن در تهیه مربا استفاده کنید.

طرز تهیه مربای کدو حلوایی :

کدو حلوایی را پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش یا قالب بزنید.

تکه های کدو را ۲۴ ساعت در آب آهک آماده شده بریزید. پس از گذشت این مدت کدو حلوایی را از آب آهک خارج کرده، حدود ۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید. سپس تکه های کدو حلوایی را در صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

شکر را با ۶ لیوان آب در قابلمه بریزید و روی شعله بگذارید تا بجوشد. پس از آن شربت را از صافی رد کنید.

کدو را در شربت بریزید تا بجوشد و قوام بیایید.

جوهر لیمو را در یک قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید. سپس آن را با دانه های هل و گلاب در مربا ریخته و پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن از روی شعله بردارید.

مربا را پس از سرد شدن در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.