مرغ چوبی نوعی فینگر فود خوشمزه است که ظاهر خوبی دارد و برای سرو در مهمانی ها و جشن ها بسیار شیک است. مرغ چوبی که یکی از انواع غذا با مرغ است، به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می‌شود و غذایی جدید و مدرن است.
مواد لازم تهیه مرغ چوبی :
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پنیر چدار: نصف پیمانه
- جعفری و گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ: یک عدد
- آویشن، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
- سیر: یک حبه
- کره: ۲۰ گرم
- چوب بستنی به تعداد لازم
مواد لازم تهیه سس پنیری :
- پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
- سس کچاپ: ۳ قاشق غذاخوری
- سس فلفل تند: یک قاشق غذاخوری
- رشته کادایف به میزان لازم
طرز تهیه مرغ چوبی :
سینه مرغ را با پیاز و یک حبه سیر بپزید. پس از پختن بگذارید خنک شود. سپس آن را در غذاساز یا خردکن بریزید.
به مرغ خرد شده، پیاز داغ، جعفری و گشنیز خرد شده، سیر، پنیر چدار، عصاره مرغ و ادویه ها را بیفزایید. مخلوط مواد را دوباره در غذاساز بریزید.
وقتی مواد خوب مخلوط و یکدست شدند، کره را اضافه کنید.
یک کیسه فریز پهن کنید. دو قاشق غذاخوری از مواد روی کیسه بگذارید. روی مواد یک کیسه دیگر گذاشته و با دست حالت دهید. بهتر است ضخامت مواد زیاد نباشد.
داخل مواد به تعدادی که می‌خواهید چوب بستنی گذاشته و آن ها را ۲ ساعت در فریزر بگذارید.
توجه داشته باشید که از نمک استفاده نکنید، چون هم عصاره مرغ و هم پنیر، شور هستند.
رشته کادایف را کامل خرد کنید. حدود ۳۰ ثانیه در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. مراقب باشید کادایف نسوزد، چون خیلی نازک است.
پنیر خامه ای، سس کچاپ و سس تند را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید. مرغ های چوبی را در تخم مرغ زده و سپس در روغن سرخ کنید.
پس از خنک شدن و وقتی روغن اضافی مرغ ها گرفته شد، از سس پنیری روی آن ها ریخته و بعد رشته های خرد شده را روی مرغ ها بپاشید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
مسعود
۱۳ دی ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۲ ق٫ظ
بسیار عالی