از فواید قارچ چه می‌دانید؟

فواید قارچ طیفی گسترده دارد. قارچ‌ها یک گروه گیاهی بسیار جالب و متنوع هستند که در طبیعت به وفور یافت می‌شوند. قارچ‌ها علاوه بر اینکه از لحاظ بیولوژیکی مهم هستند، در تهیه غذا و داروسازی نیز کاربرد فراوانی دارند. تحقیقات متعدد فواید بی‌شمار قارچ برای پوست، مو، سلامت بدن و ذهن را تایید کرده است. در این نوشتار از مجله اینترنتی دلتا فواید قارچ را بررسی می‌کنیم.

فواید قارچ

اصلی‌ترین دلایلی که باید به طور مستمر قارچ مصرف کنید شامل موارد زیر است:

تامین ویتامین D

قارچ‌ها از جمله مواد غذایی هستند که خود اقدام به تولید ویتامین D می‌کنند و سرشار از این ویتامین هستند. ویتامین D برای سلامت بدن و نیز جذب کلسیم بسیاری ضروری است؛ گرچه بدن خود توانایی تولید ویتامین D را در معرض نور خورشید دارد، اما در فصول سرد سال که نور خورشید کم است و افراد از لباس‌های بیشتری استفاده می‌کنند، نور کافی به بدن برای ساخت این ویتامین نمی‌رسد. از این رو، مصرف قارچ برای تامین ویتامین D توصیه می‌شود.

جایگزینی برای گوشت

قارچ یکی از جایگزین‌های مناسب برای گوشت قرمز محسوب شود. به خصوص افرادی که دارای کلسترول بالا و بیماری‌های زمینه‌ای مانند نقرس هستند می‌توانند قارچ را جایگزین گوشت کنند.

کمک به کاهش وزن

قارچ دارای کالری بسیار پایینی است به طوری که ۵ عدد قارچ تنها ۲۰ کالری انرژی دارد. همچنین مصرف قارچ می‌تواند باعث کاهش اشتها شود.  قارچ‌های خوراکی کالری و چربی کمی دارند که همین امر آن‌ها را به یک رژیم غذایی متعادل تبدیل می‌کند.

تحقیقات نشان داده است افرادی که از قارچ به عنوان پیش غذا استفاده می‌کنند به میزان کمتری کالری از وعده غذایی دریافت می‌کنند. منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی هستند. آن‌ها به ویژه سرشار از ویتامین‌های گروه B از جمله ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک هستند که نقش مهمی در بالا رفتن سوخت و ساز بدن دارند.

تقویت قلب

مصرف قارچ تاثیر مثبتی بر سلامت قلب دارد. قارچ‌ها سدیم کم و پتاسیم بالایی دارند که  به حفظ سطح فشار خون سالم کمک می‌کند. انواع خاصی از قارچ، اثرات زیادی در کاهش کلسترول دارند و به طور بالقوه خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهند.

غنی از سلنیوم

قارچ‌ها یکی از منابع غنی از سلنیوم هستند. این ماده معدنی شبیه به آنتی اکسیدان در بدن عمل کرده و از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین سلنیوم نقشی مهم در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد که همین امر فواید قارچ را قابل توجه می‌کند.

سلامت مغز

یکی دیگر از فواید قارچ تاثیر آن بر سلامت مغز است. برخی از قارچ‌ها، مانند یال شیر و ریشی، به دلیل مزایای بالقوه شناختی آن‌ها مورد مطالعه قرار گرفته اند. این قارچ‌ها خواص محافظت کننده عصبی داشته، از سلامت مغز حمایت کرده و به طور بالقوه به پیشگیری از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن کمک می‌کنند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب گوجه سبز: طعم ترش سلامتی را بخوانید.