خانه آشپزی پخت مرصع پلو

پخت مرصع پلو

۳
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی که می‌توانید در میهمانی‌ها و مجالس سرو کنید، مرصع پلو است که به دلیل زیبایی به آن جواهر پلو نیز می‌گویند.
طرز تهیه مرصع پلو

مرصع پلو غذایی پر رنگ و لعاب و به اصطلاح شاهانه و مناسب سرو در مجالس است. مرصع کلمه‌ای عربی به معنی جواهر نشان است و چون این غذا رنگارنگ است، به آن مرصع پلو می‌گویند. برای آشنایی با طرز تهیه مرصع پلو با مرغ و فوت و فن های پخت آن، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم:

  • مرغ ۸ تکه
  • برنج ۵ پیمانه
  • پیاز یک عدد
  • کشمش پلویی ۱۵۰ گرم
  • زرشک ۲۰۰ گرم
  • خلال بادام ۱۰۰ گرم
  • خلال پسته ۱۰۰ گرم
  • خلال نارنج نصف پیمانه
  • هویج یک عدد
  • شکر ۳ قاشق غذاخوری
  • دارچین یک قاشق چای‌خوری
  • پودر هل یک قاشق چای‌خوری
  • گلاب نصف قاشق چای‌خوری
  • زعفران دم کرده یک قاشق سوپ‌خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • کره به میزان لازم
  • آبلیمو به میزان لازم
  • پودر سیر به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی به میزان لازم

مرصع-پلو

طرز تهیه مرغ مرصع پلو

  • مرغ را از چند ساعت قبل مزه‌دار کنید. برای این کار کره نرم شده، آبلیمو، نمک، فلفل، پودر سیر و نیمی از دارچین را با هم مخلوط کنید. مرغ را به این مواد آغشته کرده و در یخچال بگذارید. مابقی دارچین را هنگام پختن مرغ استفاده کنید.
  • پس از گذشت چند ساعت، مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و کنار بگذارید.
  • پیاز را ریز رنده کنید و آن را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب و ادویه های دلخواه را به آن بیفزایید و با هم تفت دهید.
  • مرغ سرخ شده را با رب و پیاز مخلوط کنید و مقداری آب روی آن بریزید تا بپزد و جا بیفتد. برای خوش عطر شدن می‌توانید یک عدد فلفل‌ دلمه‌ای درسته در قابلمه بیندازید و پس از پختن مرغ آن را بیرون بیاورید.
  • در انتهای پخت، گلاب، هل و مقداری زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید.
  • گشنیز کباب آذری

    گشنیز کباب آذری؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه

    امتحان کردن طعم‌های جدید کباب برای ما ایرانیان که معمولا عاشق مزه لذیذ این غذای دوست داشتن…
  • کوکو ماست

    کوکو ماست غذایی ساده و مقوی

    شما می توانید کوکو ماست را همراه با نان یا برنج به عنوان وعده اصلی میل کنید. کوکو ماست یک …
  • پلو هفت رنگ

    دستور پخت پلو هفت رنگ

    قدیمی‌ها پلو هفت رنگ را از هفت جور پلو مختلف با کلی زحمت درست می‌کردند، یعنی پلوهایی مجزا …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

گشنیز کباب آذری؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه

امتحان کردن طعم‌های جدید کباب برای ما ایرانیان که معمولا عاشق مزه لذیذ این غذای دوست داشتن…