خانه آشپزی خورشت به و آلو با طعم ملس

خورشت به و آلو با طعم ملس

۵
1
خورشت به و آلو با طعم خاص و ملسی که دارد از غذاهای پاییزی است و در این فصل تنوعی متفاوت به غذاهای اصلی می‌دهد.
طرز-تهیه-خورشت-به-و-آلو

فصل پاییز با میوه‌ها و خوراکی‌های خاص خود آمده و یکی از میوه‌هایی که کاربردهای متعددی دارد، میوه به است. از غذاهایی که با این میوه تهیه شده و جذابیت خاص خود را دارد، خورشت به است که با آلو می‌توان به آن مزه‌ای ملس داد. طرز تهیه خورشت به و آلو را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

  • به بزرگ ۲ عدد
  • پیاز متوسط  ۲ عدد
  • آلو خورشتی ۱۰ عدد
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت به و آلو

  • پیازها را پس از گرفتن پوست، به صورت نگینی ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.
  • در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود.
  • گوشت خورشتی را پس از شست‌و‌شو به صورت قیمه‌ای (شبیه به خورشت قیمه) خرد کنید و با مقداری فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
  • تفت دادن گوشت را ادامه دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود و رنگش تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش اضافه کنید.
  • در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.
  • در این فاصله، به را بشویید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید. نکته مهم در مورد خرد کردن بِه این است که نباید خیلی ریز خرد شود.
  • در یک تابه مناسب به را در روغن داغ کمی تفت دهید تا طلایی شود. نیاز به تفت دادن زیاد نیست.
  • پس از اینکه به‌ها آماده شدند صبر کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود سپس بِه‌ را با کمی نمک اضافه کنید.
  • حرارت زیر خورشت را ملایم کنید. برای جا افتادن خورشت حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است.
  • آلو خورشتی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد بخیسانید سپس در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورشت، همراه شکر و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید خورشت به غلظت به کافی برسد سپس به همراه نان یا برنج سرو کنید.

خورشت-به-آلو

نکات پخت خورشت به و آلو

  • خورشت به و آلو به صورت متداول با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می‌شود. البته اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید می‌توانید این خورشت خوشمزه را با استفاده از ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون تهیه کنید.
  • اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خورش بِه اختیاری است. اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث می‌شود طعم و رنگ خورشت بهتر شود. البته باید رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید تا طعم و بوی خامی اش از بین برود.
  • به این دستور می‌توانید در مرحله اضافه کردن گوشت، ۱۰۰ گرم لپه نیز اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نکات پخت انواع خورشت “بزقورمه؛ خورشت اصیل کرمانی” را مطالعه کنید.

  • سوپ هویج

    سوپ هویج

    “سوپ هویج” و سیب زمینی پیش غذایی خوشمزه، سبک و مقوی که به راحتی آماده می شود. این سوپ در ف…
  • دمی بلغور جو

    دستور پخت دمی بلغور جو

    جو دمی یکی از غذاهای خوشمزه و محلی استان تهران است. منشأ این ظرف به منطقه لواسان برمی گردد…
  • برگر ماهی

    مینی برگر ماهی

    مینی برگر ماهی غذایی سالم و خوشمزه است که به سادگی و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. مینی برگ…
بیشتر ببینید در آشپزی

۵ دیدگاه

  1. دانشی

    ۹ مهر ۱۳۹۸ در ۱۰:۱۲ ق٫ظ

    الان

    پاسخ

  2. شمس

    ۷ مهر ۱۳۹۸ در ۴:۲۲ ب٫ظ

    باتشکر

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۸ مهر ۱۳۹۸ در ۸:۰۷ ق٫ظ

      مرسی از همراهی شما

      پاسخ

  3. نامجو

    ۷ مهر ۱۳۹۸ در ۴:۰۹ ب٫ظ

    عالیه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۸ مهر ۱۳۹۸ در ۸:۰۸ ق٫ظ

      ممنون

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

سوپ هویج

“سوپ هویج” و سیب زمینی پیش غذایی خوشمزه، سبک و مقوی که به راحتی آماده می شود. این سوپ در ف…