خانه آشپزی کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی

غذاهای ایرانی

کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی

۷
1
کوفته از غذاهای اصیل ایرانی است که انواع گوناگونی دارد.
کوفته
کوفته بلغور، غذایی مفید و مقوی است که مناسب گیاه‌خواران و افرادی است که رژیم لاغری دارند. با اینکه در این کوفته از گوشت استفاده نشده، ولی بسیار لذیذ و خوش‌مزه است. کوفته بلغور را حتماً به‌عنوان یک شام سبک درست کنید.

مواد لازم:

  • بلغور گندم: ۲ پیمانه
  • آرد: ۲ پیمانه
  • آب گرم: ۳ پیمانه
  • زیره: یک قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم داخل کوفته:

  • روغن‌زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۲ عدد
  • ادویه به میزان لازم
  • دارچین: یک قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • زیره: یک قاشق چای‌خوری
  • گرد لیموعمانی: یک قاشق چای‌خوری
  • نخود پخته: نصف پیمانه
  • گردوی خرد شده: نصف پیمانه
  • کشمش پلویی: یک پیمانه

طرز تهیه:

کوفته

در ظرفی بلغور گندم، آرد، زیره، زردچوبه، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.
سه پیمانه آب داغ روی مواد می‌ریزیم و حدود یک ساعت کنار می‌گذاریم تا آب به خورد بلغور برود.
سپس رب را به مواد افزوده و با دست خوب ورز می‌دهیم تا مواد صاف و یکدست شوند.
برای آماده کردن مواد داخل کوفته، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. وقتی پیاز سبک شد، ادویه، نمک، دارچین، زردچوبه، زیره و فلفل را اضافه می‌کنیم. سپس نخود پخته، کشمش و گردو را به مواد افزوده و تفت می‌دهیم.
ظرف کوچک آب را کنار دست می‌گذاریم. به اندازۀ یک نارنگی کوچک از مواد کوفته را برداشته و وسط آن را گود می‌کنیم. کمی از مخلوط داخل کوفته در آن می‌گذاریم  و کوفته را به شکل فلافل می‌پیچیم. برای سهولت در سرخ شدن کوفته‌ها، بهتر است آنها را گلوله‌ای شکل نکنیم.
کوفته‌های آماده را  دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خوب حالت بگیرند. سپس آن‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم.
این کوفته را می‌توانید با انواع مخلفات و چاشنی‌ها سرو کنید.
در صورت تمایل کوفته‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید و بعد سرخ کنید.
  • رولت اسفناج

    رولت اسفناج؛ رولتی لذیذ و خاص

    شما می توانید به راحتی رولت اسفناج را در منزل تهیه و آماده کنید و از طعم خاص و خوشمزه آن ن…
  • طرز تهیه خورشت هلو

    به طور معمول از میوه هلو بیشتر در تهیه ترشی، مربا و کمپوت، دسرها و کیک ها استفاده می شود ا…
  • دلمه هویج

    طرز تهیه دلمه هویج

    دلمه را می توانید به عنوان ناهار یا شام میل کنید. جالب است بدانید که روش پخت انواع دلمه ها…
بیشتر ببینید در آشپزی

۷ دیدگاه

  1. فتحی

    ۴ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۱۲ ق٫ظ

    بسیار دلچسب

    پاسخ

  2. نامجو

    ۴ شهریور ۱۳۹۸ در ۸:۵۱ ق٫ظ

    خوشمزست

    پاسخ

  3. یوسفی

    ۴ شهریور ۱۳۹۸ در ۸:۵۰ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  4. روزبهاني

    ۳ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۰۵ ب٫ظ

    خوب وخوشمزه

    پاسخ

  5. هوشمند

    ۳ شهریور ۱۳۹۸ در ۶:۲۵ ب٫ظ

    به نظر خوشمزه میاد دستتون درد نکنه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۴ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۳۴ ق٫ظ

      خواهش میکنم، امتحانش کنید

      پاسخ

  6. فتحی

    ۳ شهریور ۱۳۹۸ در ۶:۰۹ ب٫ظ

    غذای اصیل و خوشمزه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

رولت اسفناج؛ رولتی لذیذ و خاص

شما می توانید به راحتی رولت اسفناج را در منزل تهیه و آماده کنید و از طعم خاص و خوشمزه آن ن…