خانه آشپزی ماش پلو ؛ غذای فراموش شده!(+ویدئو)

غذاهای سنتی

ماش پلو ؛ غذای فراموش شده!(+ویدئو)

۷
2
زمان مطالعه: 2 دقیقه
ماش پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است. این غذا کاملاً سالم و مغذی است و در سلامت بدن تأثیر بسزایی دارد.
ماش پلو

ماش پلو یکی از غذاهای بسیار مقوی و مفید و درعین‌حال خوش‌طعم است که حضورش در سفره‌های ما کمی کم‌رنگ شده است. ماش پلو غذایی ساده و راحت و حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است. این غذا کالری کمی دارد. از ماش پلو استفاده کنید و از تمام خواص ماش بهره ببرید.

مواد لازم:

  • برنج: ۳ پیمانه
  • ماش: ۲ پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
  • نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
  • رب در صورت تمایل: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

برنج را پس از شستن با مخلوط آب و نمک خیس کنید.

ماش را با ۳ پیمانه آب روی شعله  بگذارید تا بجوشد. پس از اینکه ۲ یا ۳ جوش زد، مقداری نمک به آن بیفزایید.

وقتی ماش کاملاً پخت، برنج را در آب در حال جوش بریزید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

مقدار کمی روغن کف قابلمه بریزید. برای ته‌دیگ نان بگذارید. سپس برنج و ماش را لایه‌لایه روی هم بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. وقتی بخار کرد، دم‌کنی بگذارید. برای پخت کامل پلو، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است.

حالا باید مایۀ گوشت را آماده کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. پس از اینکه پیازها طلایی شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید. با ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه مواد را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

یک پیمانه آب به مخلوط بیفزایید تا گوشت بپزد. باید تا تبخیر کامل آب صبر کنید. اگر رب دوست دارید، یک قاشق غذاخوری رب اضافه کنید.

وقتی برنج دم کشید، مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید. کمی روغن روی حرارت بگذارید تا داغ شود.سپس آن را روی پلو بریزید و خوب هم بزنید تا همۀ قسمت‌های ماش پلو چرب شود.

حال می‌توانید ماش پلو را در دیس کشیده و با برنج زعفرانی و گوشت سرو کنید. ماش پلو را می‌توانید با گوشت قلقلی هم درست کنید.

چون ماش سرد است، می‌توان در کنار آن کشمش یا خرما سرو کرد.

ویدئوی تهیه ماش پلوی مجلسی وخوشمزه:

  • قلیه ماهی

    قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

    قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…
  • کتلت گوشت

    چطور کتلت گوشت درست کنیم؟

    کتلت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که پرطرفدار است و معمولا همه اعضای خانواده آن را دوست د…
  • پاستا اسفناج

    پاستا اسفناج با سس چیلی

    پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…