خانه سلامتی پوست دانه قهوه سرشار از مواد مغذی است

پوست دانه قهوه سرشار از مواد مغذی است

۱۱
11
زمان مطالعه: 2 دقیقه
یک مطالعه جدید نشان می دهد پوست دانه قهوه که معمولاً آن را دور می ریزند مملو از آنتی اکسیدان و فیبر است.
دانه قهوه

محققان دانشگاه گرانادا اسپانیا دریافتند که میزان آنتی اکسیدان در پوست قهوه‌ای و نقره‌ای دانه قهوه بسیار بالاست.

به گزارش مجله دلتا؛ پوست نقره‌ای قهوه یکی از لایه‌های محافظ دانه‌های قهوه است که در هنگام بو دادن دانۀ قهوه برداشته می‌شود.

محققان در تحقیقات خود متوجه شدند، پوست نقره‌ای و قهوه‌ای قهوه مملو از فیبر و فنول است که خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی آن ۵۰۰ برابر ویتامین C است.

این بخش از دانه‌های قهوه همچنین حاوی میزان بالای ملانویدین است که در زمان بودادن قهوه تولید شده و به قهوه رنگ قهوه‌ای می‌دهد.

این در حالی است که خواص بیولوژیکی ملانویدین ها به دلیل طیف وسیعی از کاربردهای عملی، مانند جلوگیری از رشد پاتوژن های مضر در محصولات غذایی، مهار می‌شود.

محققان امیدوارند که یافته‌های آنها به تولیدکنندگان مواد غذایی کمک کند تا روشی برای استفاده از محصولات جانبی قهوه بیابند.

جالب است بدانید قهوه انواع مختلفی دارد.

انواع دانه قهوه:

انواع دانه قهوه

انواع دانه قهوه یا میوه قهوه از سه نوع درخت تولید می شود، عربیکا، روبوستا و لیبریکا که هر کدام از این نوع قهوه‌ها، ویژگی‌های مختص خود را دارند، ویژگی‌هایی هم چون: عطر، کافئین، قدرت رشد درختان قهوه، طعم و ظاهر. البته قهوه لیبریکا در بازار های جهانی، چندان رایج نیست.

جدا از این که قهوه‌ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، مناطق کشت قهوه نیز می‌توانددر شکل ظاهر، طعم و عطر دانه را تحت تاثیر  قرار دهد. به عنوان مثال:

ویژگی های طعم قهوه‌ای که در کشور کنیا کشت می‌شود با قهوه تولید شده در کشور اندونزی تفاوت دارد. به همین دلیل بعضی از دوستداران قهوه ممکن است عاشق قهوه‌های یک کشور یا یک منطقه خاصی می شوند و تمایل دارند همیشه از قهوه های مورد نظرشان  استفاده کنند.

شما می‌تونید بر اساس ذائقه خود، هر یک از این قهوه‌ها را انتخاب کنید.

  • عوارض دود سیگار برای اطرافیان

    عوارض دود سیگار برای افراد غیرسیگاری چیست؟

    کشیدن سیگار در اماکن عمومی ممنوع است. اما افراد بسیاری، به‌ویژه فرزندان افراد سیگاری، هموا…
  • شایعاتی درباره واکسن کرونا

    شایعاتی درباره واکسن کرونا

    هنوز درباره اینکه ابتلا به کرونا تا چه مدتی مصونیت ایجاد می‌کند اطلاعات دقیقی وجود ندارد. …
  • خواص آویشن

    خواص شگفت انگیز آویشن

    آویشن گیاهی است دارای خواص بسیار که امروزه ما اغلب آن را به‌صورت خشک‌شده و به‌عنوان چاشنی …
بیشتر ببینید در سلامتی

همچنین بخوانید

عوارض دود سیگار برای افراد غیرسیگاری چیست؟

کشیدن سیگار در اماکن عمومی ممنوع است. اما افراد بسیاری، به‌ویژه فرزندان افراد سیگاری، هموا…