خانه آشپزی گراتن بادمجان و مرغ، غذای محبوب فرانسوی

گراتن بادمجان و مرغ، غذای محبوب فرانسوی

۱۷
3
زمان مطالعه: 2 دقیقه
گراتن؛ یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته می‎شود.گراتن یک غذای لذیذ فرانسوی است که انواع گوناگون دارد. گراتن بادمجان و مرغ معروف‌ترین نوع گراتن است.
گراتن بادمجان

گراتن؛ یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته می‎شود. در ادامه با دستور تهیه  گراتن بادمجان و مرغ یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین ‌غذاها برای مهمانی‌های رسمی آشنا می‎شوید. درست کردن گراتن بادمجان و مرغ بسیار ساده است و با صرف زمان کمی می‌توانید یک غذای خوش‌طعم درست کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه گراتن بادمجان و مرغ

  • فیله مرغ: یک کیلو
  • بادمجان قلمی: ۱۰ تا ۱۲ عدد
  • سس بشامل: ۳ پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • قارچ: ۵۰۰ گرم
  • پنیر پیتزا به میزان لازم
  • نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر به میزان لازم

گراتن بادمجان و مرغ

طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ

فیله‌های مرغ را خرد کرده و با پیاز نگینی، نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن مزه‌دار کنید؛ سپس چند ساعت در یخچال بگذارید تا فیله‌ها خوش‌طعم شود.

پس از این مدت، فیله‌ها را از یخچال بیرون آورده و تفت دهید تا کمی سرخ شود.

بادمجان‌ها را پس از شستن و پوست گرفتن، حلقه‌ای کرده و روی آنها نمک بپاشید. پس از یک ساعت آنها را بشویید و سرخ کنید؛ سپس در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و کمی تفت دهید.

کف یک ظرف پیرکس، سس بشامل بریزید. بادمجان‌ها را روی سس گذاشته و دوباره روی آنها سس بریزید. قارچ و فیله‌ها را روی سس ریخته و در آخر روی همه مواد پنیر پیتزا بریزید؛ به طوری که روی ظرف را بپوشاند.

ظرف را در فر یا مایکروویو بگذارید تا غذا آماده شود. وقتی روی پنیر پیتزا برشته و طلایی شد، گراتن آماده سرو است.

طرز تهیه گراتن بادمجان

نکات مهم

لایه‌ها را می‌توان تکرار کرد، مثلا ۲ یا ۳ لایه‌ای درست کرد.

می‌توان حلقه‌های بادمجان را روی مرغ و قارچ گذاشت.

به‌جای فیله می‌توان از سینه مرغ استفاده کرد.

در صورت تمایل می‌توان گراتن‌ها را در قالب مافین تهیه و به صورت تک‌نفره سرو کرد.

همیشه در غذاهای پنیری از آویشن استفاده کنید، چون ترکیب آویشن با پنیر عالی است و غذا را خوش‌طعم می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع پیتزا “پیتزا قارچ و مرغ” را مطالعه کنید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

کوفته کباب مرغ با سس مخصوص

کوفته کباب در واقع نوعی کباب است که با گوشت قرمز چرخ کرده، ادویه‌های متنوع‌تر و سبزیجات تا…