انواع ترشی

ترشی لیته ، چاشنی بی نظیر

۱۳
3
زمان مطالعه: < 1 دقیقه
ترشی لیته یا لیتۀ بادمجان نوعی ترشی خوش‌مزه و پرطرفدار است که بادمجان آن را پخته و له می‌کنند.
ترشی لیته

ترشی لیته یکی از چاشنی‌هایی است که طرفداران زیادی دارد. این ترشی خوش‌مزه در کنار غذاهایی مانند کوفته، دلمه، لوبیا پلو و… یک ترکیب عالی است.

مواد لازم:

  • بادمجان: یک کیلو
  • سبزی معطر: نیم کیلو
  • فلفل‌دلمه‌ای سبز: یک عدد
  • فلفل‌دلمه‌ای قرمز: یک عدد
  • سیر رنده شده: یک قاشق سوپ‌خوری
  • فلفل سبز: ۵۰ گرم
  • هویج: ۳ عدد
  • کلم پیچ سفید: ۲۵۰ گرم
  • سرکه: یک کیلو
  • ادویه‌: یک قاشق سوپ‌خوری
  • نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
  • پونه خشک: یک قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

eggplant pickle www.ehowtodo.ir 1 ترشی لیته ، چاشنی بی نظیر

سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و… است که آن‎ها را کاملاً خرد می‌کنیم.

بادمجان را با پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می‌پزیم. سپس در صافی می‎ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
سیر و بادمجان را با هم چرخ می‌کنیم یا در مخلوط‌کن می‌ریزیم.
کلم، هویج، فلفل‌دلمه‌ای سبز، فلفل‌دلمه‌ای قرمز و فلفل سبز تند را ریز خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می‌کنیم.
سبزی معطر، ادویه، نمک، زردچوبه، نعناع و پونه را ترکیب کرده و به مواد قبلی می‌افزاییم.
سرکه را به همۀ مواد اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم. ترشی لیته آماده است.

روش نگهداری ترشی لیته:

برای نگهداری ترشی لیته باید از یخچال یا جاهای خنک مانند بالکن‌هایی که آفتاب نمی‌گیرند، استفاده کرد.

قاشق یا ملاقه‌ای که با آن ترشی برمی‌داریم، باید تمیز باشد. قاشق خیس یا چرب باعث کپک زدن ترشی می‌شود.

۱۳ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۱۸ مهر ۱۳۹۸ در ۱:۱۵ ب٫ظ

  2. عادل توکلی

    ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۵۰ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

  3. مقدم

    ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۳:۴۶ ب٫ظ

    به به

    پاسخ

  4. شایگان

    ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۳ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  5. پرهام

    ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۴۲ ق٫ظ

    درست کردنش خیلی سخته

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۰۶ ب٫ظ

      ساده است، امتحان کنید

      پاسخ

  6. رسا

    ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۰۷ ق٫ظ

    عالیه!!!

    پاسخ

  7. نامجو

    ۲۹ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۰۱ ق٫ظ

    بی نظیره

    پاسخ

  8. یوسفی

    ۲۸ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۱ ب٫ظ

    من بادمجون دوست ندارم ولی عاشق ترشی لیته هستم

    پاسخ

  9. کاشی پور

    ۲۸ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۱۴ ب٫ظ

    واقعا بی نظیر

    پاسخ

  10. عالی و خوشمزه

    ۲۸ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۱۴ ب٫ظ

  11. هاتف

    ۲۸ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۰۴ ب٫ظ

    چاشنی عالی

    پاسخ

  12. بیگدلی

    ۲۸ تیر ۱۳۹۸ در ۳:۲۵ ب٫ظ

    سپاسگذارم
    بسیار لذیذ

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…