عدس پلو با گوشت و کشمش پلویی

۳۳
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
عدس پلو یک غذای سالم و مقوی است که آشپزها به آن علاقه‌ خاصی دارند؛ چون سریع آماده می‌شود. عدس پلو را می‌توانید با گوشت یا بدون گوشت تهیه کنید که این یک ویژگی خوب برای هر غذایی محسوب می‌شود.
عدس پلو

عدس پلو یکی از راحت‌ترین غذاهای ایرانی است که با کمی ترفند از یک غذای ساده به یک غذای مجلل و خوشمزه تبدیل می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت و کشمش پلویی را به شما آموزش دهیم.

مهم‌ترین راز خوش‌طعم و خوش‌عطر شدن قاطی‌پلوهایی مثل لوبیا پلو استفاده از ادویه‌های مناسب است. یکی از ادویه‌های پرکاربرد در پلوهای مخلوط ایرانی دارچین است که عطر و طعمی جادویی به برنج می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو

  • برنج ۳ پیمانه
  • عدس ۲ پیمانه
  • گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • کشمش پلویی ۱ پیمانه
  • زعفران به میزان لازم
  • زردچوبه، دارچین، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

طرز تهیه عدس پلو

۱. برای اینکه پوست عدس هنگام پختن جدا نشود، آن را از ۲ ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید. عدس را با آب روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود.

۲. یکی از پیازها را پس از رنده کردن در تابه بریزید و تفت دهید تا آب اضافی آن بخار شود. سپس کمی روغن به تابه اضافه کنید و اجازه دهید پیاز به رنگ عسلی دربیاید. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید.

۳. زمانی که گوشت کاملا با پیاز تفت خورد و آب آن بخار شد، ادویه‌ها، نمک و کمی از زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

۴. بعد از اضافه کردن ادویه‌ها گوشت را کامل تفت دهید تا به روغن بیفتد. مایه‌ گوشت عدس پلو حاضر است آن را کنار بگذارید.

۵. برنج را از ۳ تا ۴ ساعت قبل خیس کنید. به میزان کافی آب در یک قابلمه‌ مناسب به جوش بیاورید و برنج را در آن بریزید. با حرارت بالا اجازه دهید برنج در آب بپزد و قد بکشد. وقتی دور دانه‌های برنج نرم شد ولی وسط آن هنوز خام بود، عدس‌های نیم‌پز شده را اضافه کنید. برنج و عدس را آرام مخلوط و سپس آبکش کنید.

۶. بعد از آبکش کردن برنج، ته یک قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ مورد علاقه‌تان را قرار دهید. مخلوط برنج و عدس را لایه لایه در قابلمه بریزید و در هر لایه زعفران و دارچین را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت متوسط چند دقیقه بخار کند. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۲۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. اواخر پخت نصف پیمانه روغن مایع و دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی را داغ کرده و روی برنج بریزید.

۷. برای درست کردن پیاز داغ، در یک تابه‌ کوچک یک عدد پیاز خلالی شده را با مقداری روغن سرخ کنید. پس از خارج کردن پیازها از تابه، کشمشی را که از قبل با آب سرد شسته و خیسانده‌اید، در همان روغن به همراه کمی دارچین تفت دهید و کنار بگذارید.

۸. عدس پلو را در ظرف سرو بکشید و با گوشت چرخ کرده، کشمش و پیاز داغ تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته کباب مرغ با سس مخصوص را مطالعه کنید.

۳۳ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۲۴ مرداد ۱۴۰۰ در ۱:۲۷ ق٫ظ

  2. ناشناس

    ۲۸ فروردین ۱۴۰۰ در ۱۱:۱۹ ق٫ظ

  3. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۰ در ۴:۲۱ ب٫ظ

    عالی و خوشمزه و مقوی

    پاسخ

  4. ناشناس

    ۱۲ اسفند ۱۳۹۹ در ۸:۱۱ ب٫ظ

  5. پرهام

    ۳۰ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۰۸ ق٫ظ

    مقویه و خوشمزه

    پاسخ

  6. یاسین

    ۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۲:۱۹ ب٫ظ

    عدس از حبوبات با ارزش غذایی بالاست

    پاسخ

  7. امجد

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۷ ب٫ظ

    بسیار مفید

    پاسخ

  8. بزرگی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۱۱:۲۲ ق٫ظ

    خیلی خوشمزه و پرانرژیه

    پاسخ

  9. دانَش

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۴ ق٫ظ

    سلام عالی
    یک غذای ساده و پر انرژی

    پاسخ

  10. محمد آزادبر

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۵۱ ق٫ظ

    بسیار عالی

    پاسخ

  11. میرعبدالباقی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۴۹ ق٫ظ

    اشتها آور

    پاسخ

  12. على سيار

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۴۸ ق٫ظ

    حتما امتحان میکنم به نظر عالى میاد

    پاسخ

  13. هاتف

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۴۸ ق٫ظ

    سالم و مقوی

    پاسخ

  14. دهنوی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۴۶ ق٫ظ

    دلم خواست !!!!!

    پاسخ

  15. محمد آزادبر

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۴۶ ق٫ظ

    بسیار خوشمزه

    پاسخ

  16. پیمان

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۴۱ ق٫ظ

    خیلی خوشمزه اس

    پاسخ

  17. یگانه

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۶ ق٫ظ

    منم عاشق این غذا هستم

    پاسخ

  18. ملکی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۵ ق٫ظ

    مرسی بابت مطالب آموزشی و خوشمزه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۲ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۸ ق٫ظ

      خواهش میکنم، ممنون از شما

      پاسخ

  19. صلابت

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۵ ق٫ظ

    خیلی خوب بود

    پاسخ

  20. سرکان

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۳ ق٫ظ

    با دارچین بیشتر عالی میشه

    پاسخ

  21. عادل

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۲ ق٫ظ

    ممنون خوب بود

    پاسخ

  22. سلیمی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۲ ق٫ظ

    با ماست و خیار عالی میشه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۲ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۸ ق٫ظ

      پیشنهادتون عالیه

      پاسخ

  23. آراز

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۱ ق٫ظ

    عالی بود

    پاسخ

  24. نژادی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۱ ق٫ظ

    ممنون بابت آموزش

    پاسخ

  25. چهاردولی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۳۰ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  26. آرین

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۹ ق٫ظ

    خوشمزه به نظر میاد

    پاسخ

  27. جعفری

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۹ ق٫ظ

    عالیه ممنون

    پاسخ

  28. محمد

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۸ ق٫ظ

    تست است

    پاسخ

  29. آقازاده

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۶ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  30. دانشی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۱۵ ق٫ظ

    عدس پلو

    پاسخ

  31. یوسفی

    ۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۱۴ ق٫ظ

    غذا واقعا مقوی و خوشمزه ای هستش

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…