
آب دوغ خیار یک غذای نانی و بسیار مناسب روزهای گرم تابستان است. تهیه این غذای خنک کاملا به سلیقه شما بستگی دارد؛ تا جایی که میتوانید خیار را از مواد لازم حذف کرده و با کشمش، گردو و سبزی طعم بهتری به این غذا بدهید. طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی و ترکیب دقیق مخلفات آن را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- ماست پر چرب ۲ پیمانه
- آب ۱ و ۱/۲ پیمانه
- سبزی خوردن خرد شده ۱/۲ پیمانه
- خیار خرد شده ۱ پیمانه
- کشمش ۱/۲ پیمانه
- گردو ۱/۴ پیمانه
- نعناع خشک (شوید) ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پودر زنجبیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- نان خشک یا تازه به مقدار لازم
طرز تهیه آب دوغ خیار
- ماست را با نعناع یا شوید خشک و ادویهها مخلوط کرده و آب را به آن اضافه کنید تا دوغ آماده شود. (میتوان ادویه و سبزیجات متنوع مانند گل محمدی خشک، زیره، پودر سیر و … را به دوغ اضافه کرد)
- دوغ را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- خیار را در اندازه مورد نظر خرد یا رنده کنید.
- کشمش را پس از پاک کردن بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
- گردو را با چاقو خرد کرده یا در میکسر بریزید و پودر کنید.
- سبزی خوردن را خرد کنید.
- پس از آماده و خرد کردن مواد اولیه، هنگام سرو تمام مواد را مخلوط کرده و تکههای نان خشک یا نان تازه را در ظرف آب دوغ خیار بریزید. اجازه دهید کمی نانها خیس بخورند و بعد سرو کنید.
با طبع سردی که این غذا به دلیل داشتن ماست و خیار و سبزی دارد، بهتر است که آن را با مواد غذایی دارای طبع گرم مانند گردو، زیره، زنجبیل، فلفل، سیر، انگور و .. ترکیب کنید تا از عوارضی مانند سردی، دل پیچه و نفخ بعد از آن جلوگیری کرده باشید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع سمبوسه “تهیه سمبوسه پیتزایی” را مطالعه کنید.