آب دوغ خیار مجلسی

آب دوغ خیار یک غذای نانی و بسیار مناسب روزهای گرم تابستان است. تهیه این غذای خنک کاملا به سلیقه شما بستگی دارد؛ تا جایی که می‌توانید خیار را از مواد لازم حذف کرده و با کشمش، گردو و سبزی طعم بهتری به این غذا بدهید. طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی و ترکیب دقیق مخلفات آن را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• ماست پر چرب ۲ پیمانه
• آب ۱ و ۱/۲ پیمانه
• سبزی خوردن خرد شده ۱/۲ پیمانه
• خیار خرد شده ۱ پیمانه
• کشمش ۱/۲ پیمانه
• گردو ۱/۴ پیمانه
• نعناع خشک (شوید) ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• پودر زنجبیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• نان خشک یا تازه به مقدار لازم

طرز تهیه آب دوغ خیار

• ماست را با نعناع یا شوید خشک و ادویه‌ها مخلوط کرده و آب را به آن اضافه کنید تا دوغ آماده شود. (می‌توان ادویه و سبزیجات متنوع مانند گل محمدی خشک، زیره، پودر سیر و … را به دوغ اضافه کرد)
• دوغ را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
• خیار را در اندازه مورد نظر خرد یا رنده کنید.
• کشمش را پس از پاک کردن بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
• گردو را با چاقو خرد کرده یا در میکسر بریزید و پودر کنید.
• سبزی خوردن را خرد کنید.
• پس از آماده و خرد کردن مواد اولیه، هنگام سرو تمام مواد را مخلوط کرده و تکه‌های نان خشک یا نان تازه را در ظرف آب دوغ خیار بریزید. اجازه دهید کمی نان‌ها خیس بخورند و بعد سرو کنید.

با طبع سردی که این غذا به دلیل داشتن ماست و خیار و سبزی دارد، بهتر است که آن را با مواد غذایی دارای طبع گرم مانند گردو، زیره، زنجبیل، فلفل، سیر، انگور و .. ترکیب کنید تا از عوارضی مانند سردی، دل پیچه و نفخ بعد از آن جلوگیری کرده باشید.