آب دوغ خیار یک غذای سبک مخصوص تابستان

آب دوغ خیار غذایی سبک است که بین همه طرفداران زیادی دارد. در خاطره بسیاری از ما که در فرهنگ خانواده محور ایران بزرگ شده‌ایم، تصاویر خاطره‌انگیزی از کودکی ما نقش بسته است. تصویر مادربزرگ، به عنوان رئیس آشپزخانه برای ما ایرانی‌ها یک نوستالژی مشترک است. قدیمی‌ها عقیده داشتند هر فصلی غذای خودش را دارد! یعنی بسته به مواد خوراکی مثل سبزیجات و میوه‌های رسیده آن فصل تنوع غذایی هم تغییر می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه یک غذای سبک ایرانی مخصوص تابستان را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار

• ماست پرچرب ۲۰۰ گرم
• خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
• کشمش ۱۰۰ گرم
• سبزی معطر (نعنا و پونه خشک) ۲ قاشق غذاخوری
• آب به مقدار لازم
• دوغ نعنا و پونه نیم لیتر
• خیار ۲ عدد
• گردو (خردشده) ۱۰۰ گرم
• گل محمدی خشک به مقدار لازم

طرز تهیه آب دوغ خیار

مرحله اول

دو عدد خیار را با پوست یا بدون پوست به دلخواه به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس سبزی و گردو را خرد کنید و سایر مواد را در ظرف‌های مخصوص بریزید. یک کاسه بزرگ برای سرو آب دوغ خیار انتخاب کنید و دست‌به‌کار شوید.

مرحله دوم

ماست پرچرب را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه به آن اضافه کنید. اضافه کردن خامه اجباری نیست اما طعم آب دوغ خیارتان را منحصر به فرد خواهد کرد. سپس آب را به ماست اضافه کنید و آرام هم بزنید.

مرحله سوم

گردو را خرد کنید و همراه کشمش، نمک و فلفل به دوغ اضافه کنید. می‌توانید به‌جای ماست از دوغ‌های آماده طعم‌‌‌‌‌دار یا کفیر هم استفاده کنید اما ترکیب ماست، خامه و دوغ طعم بهتری به غذای شما خواهد داد.

مرحله چهارم از تهیه آب دوغ خیار

خیار را همراه سبزی و گل محمدی به بقیه مواد اضافه کنید. در آخر یک لیوان دوغ نعنا و پونه به مخلوط داخل ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

اضافه کردن سبزی خوردن تازه و خردشده به این غذا، آن را خوشمزه‌تر می‌کند. می‌توانید به انتخاب خودتان پیاز یا پیازچه و یخ هم اضافه کنید تا در روزهای گرم تابستانی روح‌تان را جلا دهد.

در ضمن اگر دوست داشته باشید می‌توانید در آخر دو قاشق غذاخوری عرق کاکوتی به آب دوغ خیارتان اضافه کنید که خواص بسیاری داشته و باعث جذب بهتر غذا و جلوگیری از دل‌پیچه بعد از غذا می‌شود. اگر به غذاهای سنتی ایرانی علاقه دارید، عدسی با گوشت تکه‌ای و سبزیجات را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی ترفندهای آشپزی مطلب بهترین روش برای خشک کردن سبزی را مطالعه کنید.