روش تهیه اشکنه به بسیار ساده و کم‌خرج است که می‌توانید در فصل زمستان و هم‌زمان با رسیدن به تازه این اشکنه خوشمزه و خوش‌رنگ را تهیه و به همراه نان خشک نوش جان کنید. اشکنه‌ها را می‌توانید به همراه سالاد یا ترشی سرو کنید و پخت آن نهایت ۳۰ دقیقه از زمان شما را می‌گیرد. به دلخواه می‌توانید از کمی گردو خردشده نیز استفاده کنید. برای تهیه این اشکنه نیازی به گوشت و مرغ ندارید و با توجه به تعداد افراد می‌توانید تخم‌مرغ بشکنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اشکنه به
- پیاز ۲ عدد
- آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
- رب ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه ۱ قاشق چای‌خوری
- شنبلیله ۲ قاشق غذاخوری
- به ۱ عدد
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه به
مرحله اول
ابتدا برای تهیه این اشکنه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر پیاز را کمی تفت دهید تا سبک شود. بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. دقت کنید حرارت ملایم باشد و آرد نسوزد.
مرحله دوم از تهیه اشکنه به
در ادامه رب را به همراه نمک و فلفل سیاه و شکر به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. شنبلیله را اضافه کنید و تفت دهید و بعد نصف یک لیموترش را اضافه کنید. بعد روی مواد آب‌جوش بریزید. شعله را زیاد کنید و بگذارید تا به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید.
مرحله سوم
در ادامه باید به را خوب بشویید و یک‌اندازه برش مکعبی بزنید. به‌ها را داخل تابه کمی تفت دهید تا از خامی خارج شود. سپس به مواد فوق اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا اشکنه جا بیفتد.
مرحله چهارم
تخم‌مرغ‌ها را می‌توانید به صورت درسته داخل اشکنه بشکنید و در قابلمه را ببندید و ۵ دقیقه زمان دهید تا خودش را بگیرد یا می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته تا از لختگی خارج شود و بعد به مواد اشکنه اضافه کنید و هم بزنید سریع تا تخم‌مرغ‌ها بپزد. اگر به غذاهای بدون برنج علاقه دارید، طرز تهیه ۱۲ غذای لذیذ بدون برنج را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه اشکنه به
- می‌توانید برای خوش‌رنگ شدن مواد از کمی زعفران نیز استفاده کنید.
- با افزودن آرد یک اشکنه غلیظ خواهید داشت و می‌توانید از هر نوع آردی که دوست دارید استفاده کنید.
- تعداد تخم‌مرغ‌ها را می‌توانید کم و زیاد کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستور بیشتر از آش‌های خوشمزه ساده‌ترین روش پخت آش ماش + ویدیو را ببینید.
ناشناس
۲۹ دی ۱۴۰۱ در ۱۲:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ دی ۱۴۰۱ در ۲:۳۴ ق٫ظ
ناشناس
۲۶ دی ۱۴۰۱ در ۹:۲۰ ب٫ظ
عاطفه
۲۶ دی ۱۴۰۱ در ۶:۰۵ ب٫ظ
ممنونم از زحماتتون..عذرمیخام میگم تخم مرغ را باشنبلیله بزنیم وتو روغن بپزیم خیلی خوشمزه وبهتر ترمیشه هاا ااا وبا به هم مربا درست کنیم.یا خورشت به. نمیدونم والا شایدهم اشکنه اش هم خوب بشه ها ولی زحمات به بادمیره چون اهل خانه نمیخورن🙈😶🤕اشکنه که با کشک درست بشه بیشتر طرفدار داردبخدا👍🤗
مونا اصفهانی
۲۷ دی ۱۴۰۱ در ۴:۳۵ ب٫ظ
آخی عزیزم مرسی از نوشتن تجربه‌تون. من خودم درست نکردم هیچ‌کدومش رو و واقعا نمی‌تونم در این مورد نظری بدم 😉😁
ناشناس
۲۶ دی ۱۴۰۱ در ۵:۵۸ ب٫ظ
آشوری از تهران
۲۶ دی ۱۴۰۱ در ۳:۲۰ ب٫ظ
سلام این اشکنه رو به جای به از سیب زمینی میتونیم استفاده کنیم و به جای آبلیمو از آبغوره استفاده کرد و به جای رب از گوجه فرنگی رنده شده که خیلی خوشمزه ترش می‌کنه نمیدونم تاریخچه این غذا و میدونید یانه این غذا را به سربازان اشکانی که در جنگ بودن میدادن به خاطر همین اسمش اشکنه هست که در دوره قحطی البته به مرورزمان این غذا مفصل تر شد میگن اون موقع فقط آب وزردچوبه و آردو نمک بوده در ضمن این غذا رو استان سمنان و اطرافش زیاد درست میکنن چو اون موقع سربازان تو صد دروازه یا دامغان فعلی بودن ببخشید گفتم
مونا اصفهانی
۲۷ دی ۱۴۰۱ در ۴:۳۶ ب٫ظ
به‌به یک دنیا ممنون که درباره تاریخچه این غذا برامون نوشتید. واقعا جالب بود. ممنونم از لطفتون👌😍🌹
عاطفه
۲۷ دی ۱۴۰۱ در ۵:۱۹ ب٫ظ
بیچاره سربازها 🤕🤕توهمه ی دوران وزمانها آش وسوپ میخوردن😉😉ولی این غذاتاریخچه‌ی قشنگی داشت تشکر ازشما 🙏🙏
الهام الهامی
۲۸ دی ۱۴۰۱ در ۹:۱۰ ق٫ظ
از همراهی شما دوست عزیز سپاسگزاریم🌹🌹