مرغش پریده، یک غذای مازنی خوش‌طعم

۳
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
کرک بپرس به زبانی مازنی یعنی مرغش پریده و یک غذای سنتی و محلی به حساب می‌آید که در تهیه آن از گوشت و مرغ استفاده نشده است.
کرک بپرس

کِرک بَپِرس یکی از غذاهای مازنی بسیار خوشمزه است و شما‌ می‌توانید این غذای خوشمزه و گیاهی را در خانه تهیه کنید. شما‌ می‌توانید به راحتی این غذای متفاوت ایرانی را برای شام یا ناهار تهیه کنید. شما‌ می‌توانید کرک بپرس را به همراه ماست و خیار یا نازخاتون و سبزی خوردن میل کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کرک بپرس

  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • گوجه‌فرنگی ۶ عدد
  • غوره ۱/۴ پیمانه
  • تخم‌مرغ ۲ عدد
  • بادمجان ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

مرغش پریده

طرز تهیه کرک بپرس

مرحله اول

ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید. داخل مخلوط آب و نمک بگذارید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. سپس داخل کمی روغن سرخ کنید تا بپزد و طلایی شود. بادمجان‌های سرخ شده را کنار بگذارید.

مرحله دوم

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود. کمی روغن بریزید و به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را نیز به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله سوم

در ادمه گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و رنده ریز بزنید.‌ می‌توانید به همراه غذاساز یا گوشتکوب برقی هم گوجه‌ها را میکس کنید تا پوره شود. حالا پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب اضافه گوجه کشیده شود. سپس باید غوره را به عنوان چاشنی اضافه کنید.

مرحله چهارم

در ادامه باید به ازای هر نفر یک تخم‌مرغ بشکنید، ولی اصلا نباید هم بزنید و بگذارید وسط مواد خودش را بگیرد.‌ می‌توانید چند دقیقه در تابه را بگذارید، در انتها داخل دیس بکشید و به همراه بادمجان‌های سرخ شده دور ظرف را تزیین کنید. اگر به غذاهای جدید علاقه دارید، یک غذای خوشمزه و ارزان با تن ماهی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کرک بپرس

  • می‌توانید برای تزیین سیب‌زمینی سرخ کرده و فلفل دلمه نیز بریزید.
  • از کمی رب برای خوش‌رنگ‌تر شدن هم‌ می‌توانید استفاده کنید.
  • برای چاشنی‌ می‌توانید آلوچه یا آلو ترش یا آب‌غوره نیز بریزید.
  • بادمجان‌های کشیده و قلمی را سرخ کنید تا تخم کمتری داشته باشد.

کرک بپرس

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ۵ نکته مهم برای پخت آبگوشت جاافتاده را بخوانید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

۲ روش شیک و ساده برای تزیین آش + ویدیو

تزیین مخصوص آش رشته با توجه به اینکه آش رشته برای چه منظوری تهیه شده است و همچنین چه مواد …