پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده

۷
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
پلو مخلوط با بادمجان یکی از پلوهای مخلوط است که می‌توانید از انواع سبزیجات در آن استفاده کنید یا به‌جای گوشت، مرغ ریش ریش بریزید.
پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده

پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده یکی از پلو‌های بسیار خوشمزه و ساده است که از ترکیب بادمجان نگینی شده و گوشت چرخ کرده درست می‌شود. اگر کمی مرغ از شب قبل باقی مانده باشد، می‌توانید آن را خرد و یک غذای جدید با بادمجان تهیه و در کنار سالاد یا ترشی نوش جان کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده

  • بادمجان ۳ عدد
  • هویج ۲ عدد
  • پپاز ۱ عدد بزرگ
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • رب ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • جعفری ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده

مرحله اول

ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را داخل یک کاسه به همراه کمی نمک و آب به مدت ۲۰ دقیقه خیس کنید تا تلخی بادمجان‌ها را بگیرد. بعد آبکش کنید و روی یک دستمال بریزید تا کاملا خشک شود. با کمی روغن بادمجان‌ها را سرخ کنید تا نرم شوند.

مرحله دوم

هویج‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. هویج‌ها را هم کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بوی خامی ندهد. هویج‌ها باید کاملا ریز باشد تا سریع نرم و سرخ شود.

مرحله سوم

پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. پیازها را کمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را به همراه ادویه‌ها بریزید و خوب آن را سرخ کنید تا رنگش تغیر کند. سپس بادمجان و هویج سرخ‌کرده را بریزید و بعد رب  را به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد کمی زعفران و نیم استکان آب بریزید و بگذارید تا مواد خوب بپزد و رنگ رب باز شود. سپس جعفری ساطوری‌شده را بریزید. برنج را هم جداگانه آبکش یا کته کنید و در انتها داخل دیس بکشید و به همراه مواد پلو مخلوط با بادمجان و گوشت چرخ کرده سرو کنید. اگر به دستور پلوهای مخلوط علاقه دارید، پلو قورمه سبزی، یک لاپلو خوشمزه و بی‌نظیر را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه پلو مخلوط با بادمجان

  • کمی قارچ یا فلفل دلمه نیز می‌توانید بریزید.
  • می‌توانید مواد را بین پلو بریزید و به صورت قاطی دم کنید.
  • اضافه کردن جعفری دلخواه است.

پلو مخلوط با بادمجان

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ایرانی خورشت اسفناج گردو، خوشمزه‌ای از شهر دامغان را بخوانید.

۷ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۱۱ دی ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۱ ق٫ظ

  2. ناشناس

    ۱۹ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۰۳ ب٫ظ

  3. ناشناس

    ۱۴ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۲۵ ق٫ظ

  4. ناشناس

    ۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۰:۲۸ ق٫ظ

  5. ناشناس

    ۱۲ آذر ۱۴۰۱ در ۴:۲۴ ب٫ظ

    خیلی عالی حتما درست میکنم.

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱۳ آذر ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۶ ق٫ظ

      ممنون بابت حضور پر مهر شما

      پاسخ

  6. ناشناس

    ۱۲ آذر ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۲ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…