پلو قورمه سبزی با گوشت چرخ‌کرده یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و ابتکاری است که از ترکیب قورمه سبزی با برنج تهیه می‌شود و همانند قیمه‌لاپلو است. شما می‌توانید پلو قورمه سبزی را با گوشت تکه‌ای یا مرغ ریش‌ریش شده تهیه کنید یا می‌توانید در آن گوشت چرخ‌کرده بریزید تا در کمترین زمان یک پلوی خوشمزه تهیه کنید و در نهایت یک غذای ترکیبی داشته باشید. پلو قورمه سبزی خیلی راحت تهیه می‌شود و اگر از کره محلی استفاده کنید طعم بی‌نظیری به خود می‌گیرد. با دلتامگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو قورمه سبزی
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
- کره محلی ۱ قاشق غذاخوری
- آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی قورمه سرخ شده ۲۰۰ گرم
- برنج ۳ پیمانه
- زعفران ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره به مقدار لازم
طرز تهیه پلو قورمه سبزی با گوشت چرخ‌کرده
مرحله اول
ابتدا باید برنج را خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید. سبزی قورمه را می‌توانید به‌صورت آماده سرخ شده از بیرون تهیه و یا خودتان در منزل درست کنید. در این پلو قورمه سبزی از لوبیا استفاده نمی‌شود؛ ولی اگر دوست دارید می‌توانید به‌صورت پخته شده در انتها به مواد میانی اضافه کنید.
مرحله دوم
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل تابه کمی به همراه زردچوبه آن را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. بعد گوشت چرخ‌کرده را به همراه ادویه‌ها و نمک و کره اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ و تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم
سپس سبزی قورمه سرخ شده را بریزید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. بعد در انتها برای چاشنی از آب نارنج استفاده کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
برنج را روی شعله گاز بگذارید تا به جوش بیاید و نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه موردنظر ته‌دیگ دلخواه بگذارید. برنج آبکش شده را به همراه مواد میانی خوب مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید. ۳۰ دقیقه دم بگذارید تا برنج به خوبی دم بکشد. در انتها می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده نیز بریزید و این پلو خوشمزه را سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه پلو قورمه سبزی با گوشت چرخ‌کرده
- می‌توانید از مرغ ریش‌ریش شده یا گوشت تکه‌ای نیز استفاده کنید.
- میزان سبزی قورمه را زیاد نریزید وگرنه مزه پلو تغییر می‌کند و رنگ آن سیاه می‌شود.
- هر چقدر پیازداغ این غذا بیشتر باشد طعم و مزه آن خوشمزه‌تر می‌شود.
- افزودن کره محلی دلخواه است و می‌توانید از روغن استفاده کنید.
