بورک بادمجان، غذای ترد و لذیذ ترکی

۶
0
زمان مطالعه: 3 دقیقه
برای تهیه این بورک می‌توانید از خمیر فیلو یا یوفکا استفاده کنید و یک غذای خوشمزه و یا یک فینگرفود عالی برای مهمانی تهیه کنید.
بورک بادمجان ترکی

بورک بادمجان ترکی یکی از بورک‌های بسیار خوشمزه است که بدون گوشت تهیه‌ می‌شود و‌ می‌توانید از انواع سبزیجات در آن استفاده کنید. این بورک خوشمزه را‌ می‌توانید داخل فر تهیه کنید یا در تابه سرخ کنید. این بورک برای کسانی است که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند و‌ می‌خواهند یک غذای عالی تهیه کنند بسیار مناسب است. این بورک در کنار بیشتر سس‌ها قابل سرو است و‌ می‌توانید از انواع سس‌های دست‌ساز استفاده کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بورک بادمجان ترکی

  • بادمجان ۴ عدد
  • گوجه فرنگی ۱ عدد
  • فلفل دلمه سبز و قرمز ۱ تا ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • رب ۱ قاشق غذاخوری
  • نعنا خشک ۱ قاشق مرباخوری
  • خمیر یوفکا ۱ بسته
  • زرده و کنجد برای رومال
  • نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم

eggplant-burek

طرز تهیه بورک بادمجان ترکی

مرحله اول

ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و داخل آب نمک قرار دهید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و روی یک دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافه آن کشیده شود. بهتر است از بادمجان‌های قلمی یا لامپی استفاده کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود. سپس روغن و کمی زردچوبه اضافه کنید تا پیاز طلایی شود و بعد فلفل دلمه‌ای رنگی را خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید. در ادامه گوجه فرنگی را شسته و مکعبی ریز خرد و به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس ادویه‌ها را افزوده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. در انتها باید بادمجان‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس نعنا را افزوده و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

بورک بادمجان

مرحله چهارم

یک خمیر مستطیل را باز کنید و ۴ طرف خمیر را به داخل کمی تا کنید. به دلخواه کمی از سس کچاپ یا پنیر پیتزا و مواد بادمجانی بریزید و خمیر را رول کنید و داخل سینی فر قرار دهید. روی خمیر را زرده و کنجد بزنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ بگذارید تا بپزد. برای پخت در تابه نیز باید آن‌ها را دانه دانه سرخ کنید. این غذا را در کنار تهیه کلم شور خانگی در یک هفته را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه بورک بادمجان ترکی

  • می‌توانید به دلخواه از قارچ نیز استفاده کنید.
  • مواد میانی باید خنک باشند وگرنه خمیر را پاره‌ می‌کنند.
  • از خمیر یوفکا مستطیلی برای تهیه بورک بادمجان استفاده کنید.

بورک بادمجان

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی مطلب با این شامی رودباری خوشمزه، همه را شگفت‌زده کنید را بخوانید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

تهیه فینگر فود ساده در ۱۵ دقیقه + ویدئو

فینگر فود با تخم مرغ و کالباس یک غذای ساده است. فینگر فودها جزء دسته غذاهایی به شمار می‌رو…