تهیه کباب دو رنگ رولی یکی از روش‌های فوق‌العاده برای یک غذای ساده و خوشمزه است که با فیله مرغ و گوشت چرخ‌شده تهیه می‌شود. این مواد را می‌توانید هم به سیخ چوبی بزنید یا با کمک خلال دندان فیکس و داخل تابه سرخ کنید و به همین راحتی یک کباب خوشمزه تهیه کنید. می‌توانید به همراه این کباب گوجه نیز سرخ و کنار پلو زعفرانی سرو کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب دو رنگ رولی
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
- فیله مرغ ۵ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب دو رنگ رولی
مرحله اول
ابتدا باید فیله‌های مرغ را به صورت نواری برش بزنید و بعد روی یک تخته کار با کمک بیفتک‌کوب بکوبید تا نرم شود. فیله‌های خردشده را داخل یک کاسه بریزید و با کمی زعفران و ادویه‌ها و یکی از پیاز‌های خلالی‌شده خوب مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود.
مرحله دوم
در ادامه باید یکی دیگر از پیاز‌ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آب پیاز را بگیرید و با گوشت و ادویه‌ها و آرد نخودچی به خوبی مخلوط کنید تا مواد منسجم شود. بعد به صورت قلقلی‌های کوچک در بیاورید و داخل سینی قرار داده و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرید.
مرحله سوم
در ادامه باید فیله‌های مرغ را از پیاز جدا کنید و روی تخته آشپزی قرار دهید. وسط هر کدام از فیله‌ها یک گوشت قلقلی بگذارید و رول کنید و با کمک خلال دندان هر رول را فیکس کنید. می‌توانید از یک سیخ چوبی استفاده کنید و رول‌ها را به صورت ۴ تایی روی یک سیخ بزنید.
مرحله چهارم
در ادامه باید داخل یک تابه کمی روغن و کره بریزید. رول‌ها را داخل آن با حرارت کم سرخ کنید و برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. در انتها با کره و زعفران رومال کنید و به همراه کته و گوجه کبابی‌شده سرو کنید. اگر به دستور کباب‌های خانگی علاقه دارید، ارزان‌ترین و ساده‌ترین کباب کوبیده خانگی را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کباب دو رنگ رولی
- می‌توانید سیخ‌ها را در فر قرار دهید و ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا بپزد.
- آرد نخودچی برای منسجم‌تر شدن مواد استفاده شده است.
- از انواع ادویه‌ها برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ۴ غذای ساده با گوشت چرخ کرده را بخوانید.
