طرز تهیه کماج همدانی خوشمزه بدون فر

۷
6
زمان مطالعه: 3 دقیقه
شما می‌توانید این شیرینی سنتی ایرانی را همانند دیگر کیک و شیرینی‌ها با فر و بدون فر و داخل تابه یا فر دست‌ساز تهیه کنید.
تهیه کماج همدانی

کماج همدان طعم و مزه بی‌نظیری دارد. این کماج خوشمزه را با یک دستور فوق‌العاده به شما یاد خواهیم داد تا بتوانید برای دورهمی و مهمانی‌های خود آن را تهیه و به همراه یک لیوان چای نوش جان کنید. برای تهیه این شیرینی نیازی به خمیرمایه ندارید و همه مواد هم به پیمانه و هم گرم گفته شده است که بتوانید به راحتی اندازه‌گیری کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کماج همدانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کماج همدانی

  • ماست سفت ۱۳۶ گرم معادل ۱/۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
  • شکر ۱۰۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه
  • سفیده تخم‌مرغ ۱ عدد
  • روغن مایع ۲۰ گرم و روغن جامد ۲۰ گرم معادل ۱/۳ پیمانه
  • آرد سفید ۲۰۰ گرم معادل ۱.۵ پیمانه
  • پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری
  • پودر زنجبیل ۱ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای رومال کماج

  • زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
  • زعفران غلیظ ۱ قاشق چای‌خوری
  • وانیل نوک قاشق چای‌خوری

دستور تهیه کماج همدانی

طرز تهیه کماج همدانی

مرحله اول

ابتدا همه مواد را اندازه بگیرید.‌ می‌توانید از ترازو یا لیوان دسته‌دار فرانسوی برای اندازه‌گیری استفاده کنید. سپس ماست را داخل یک کاسه بریزید و بیکنیگ پودر را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا ماست پفکی و کمی حجیم شود. سفیده را از زرده تخم‌مرغ جدا کنید و زرده را برای رومال کنار بگذارید.

مرحله دوم

شکر و سفیده تخم‌مرغ و ماست را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس مخلوط روغن‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را به همراه پودر هل و زنجبیل با هم مخلوط و سه بار الک و به مواد اضافه کنید. حالا مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید تا خمیر جمع شود. اصلا نیازی نیست خیلی مواد را هم بزنید.

مرحله سوم

حالا باید مواد کماج را داخل یک قیف یک بارمصرف بریزید یا از ظرف سس برای ریختن خمیر استفاده نمایید. داخل تابه مورد نظر که کاغذ روغنی انداختید از مواد کماج به اندازه دلخواه بریزید. حتما باید با فاصله باشند. سپس دست را در آرد بزنید و کماج را به قطر ۱ سانت پهن کنید. این شیرینی را در کنار فالوده کرمانی خنک هم می‌توانید نوش جان کنید.

طرز تهیه کماج همدانی

مرحله چهارم

برای پخت در فر نیز باید همین کار را در سینی فر انجام دهید. حالا با کمک یک ماسوره یا چنگال روی خمیر طرح بزنید. زرده تخم‌مرغ و وانیل و زعفران را با هم ترکیب کنید و با کمک یک برس یا قلم‌مو روی کماج را رومال کنید و به دلخواه کنجد بپاشید. در تابه را دم‌کنی بگذارید و روی شعله پخش کن قرار دهید. ۲۵ دقیقه بگذارید تا کماج بپزد. برای پخت در فر نیز فر را از قبل گرم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۲۲۰ بگذارید تا بپزد.

نکات کلیدی در تهیه کماج همدانی

  • می‌توانید در انتها گریل فر را روشن کنید تا سطح آن طلایی شود.
  • باید تابه مورد نظر را با شعله پخش کن روی حرارت قرار دهید و ۱۵ دقیقه گرم کنید.
  • مواد را ورز ندهید وگرنه به روغن‌ می‌افتد.
  • ماست چکیده و غلیظ باشد.

تهیه کماج همدانی

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی با این ترفندهای آشپزی در مهمانی بدرخشید را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه قیمه لاهیجانی

    طرز تهیه قیمه لاهیجانی

    قیمه لاهیجانی یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر در شهر لاهیجان تهیه‌ می‌شو…
  • آب هندوانه با لیمو و نعنا

    آب هندوانه با لیمو و نعنا، خنک و تازه

    آب هندوانه یکی از انواع نوشیدنی‌هایی است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و بسیار پر خاصیت و م…
  • تهیه سوپ سه سوته

    سوپ سه سوته خوشمزه و مجلسی

    طرز تهیه سوپ سه سوته یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و سریع برای تهیه یک سوپ خانگی است که طعم …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه قیمه لاهیجانی

قیمه لاهیجانی یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر در شهر لاهیجان تهیه‌ می‌شو…