طرز تهیه عدسی با بلغور گندم

عدسی با بلغور گندم یکی از خوراک‌‌های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که با بلغور بسیار مقوی‌تر و لعاب‌دارتر‌ می‌شود. عدسی یکی از خوراک‌‌های پر طرفدار و خانگی است که بین ما ایرانی‌‌ها محبوبیت زیادی دارد. شما‌ می‌توانید به راحتی این عدسی را تهیه کنید و از خواص خوب عدس در کنار بلغور گندم بهره‌مند شوید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه عدسی با بلغور گندم

• عدس ۱ پیمانه
• بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۱ حبه
• سیب‌زمینی ۱ عدد
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• آب قلم یا عصاره گوشت به مقدار لازم
• پودر زیره و پودر لیموعمانی در صورت دلخواه
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه عدسی با بلغور گندم

مرحله اول

قبل از شروع آشپزی باید عدس را تمیز و با کمی آب به مدت یک ساعت خیس کنید. بلغور گندم را نیز تمیز کنید و با مقداری آب بشویید. شما‌ می‌توانید آب قلم را خودتان در منزل تهیه یا‌ می‌توانید از عصاره آماده گوشت استفاده کنید.

مرحله دوم

یکی از پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس ادویه‌‌ها را اضافه کنید تا عطر آن بلند شود. بلغور گندم را آبکش کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا خامی بلغور گرفته شود.

مرحله سوم

در ادامه آب روی مواد بریزید و در قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا بلغور نیم‌پز شود. سپس عدس را با آب قلم یا عصاره گوشت اضافه کنید و در قابلمه را نیمه‌باز قرار دهید تا عدس بپزد و لعاب بیندازد. یکی دیگر از پیاز‌‌ها را نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل یک تابه تفت دهید.

مرحله چهارم

در ادامه سیر پوره‌شده را اضافه کنید و تفت دهید. سیب‌زمینی را پوست بگیرید و نگینی کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا سبک شود. رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. مواد را به عدسی در حال پخت اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ باز کند. ۲۰ دقیقه زمان دهید و در انتها به دلخواه کمی پودر لیمو یا زیره نیز اضافه و به همراه نان تازه سرو کنید. اگر به دستور پخت غذاهای سنتی علاقه دارید، پیاز پلو اردبیلی با گوشت چرخ کرده را بخوانید.

نکات تهیه عدسی با بلغور گندم

• آب قلم طعم خوبی به غذا‌ می‌دهد.
• زیره و لیموعمانی اختیاری‌ است.
• اگر از عصاره گوشت استفاده‌ می‌کنید دیگر به غذا نمک نزنید زیرا شور‌ می‌شود.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر، مطلب تاس کباب را به روش گیلانی بپزید را بخوانید.