یک روش فوق‌العاده برای تهیه ماکارونی

ماکارونی سبزیجات یکی از روش‌های تهیه ماکارونی است که با سبزیجات تهیه‌ می‌شود. این غذا را‌ می‌توانید با انواع ماکارونی فرمی تهیه کنید. شما‌ می‌توانید ماکارونی را به روش ایرانی دم یا آن را آبکش کنید و با سبزیجات مختلف مخلوط و با سس دلخواه سرو نمایید. اگر قصد تهیه یک ماکارونی گیاهی را دارید این دستور پخت را دنبال کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی سبزیجات

• ماکارونی ۱ بسته
• هویج ۲ عدد
• فلفل دلمه خردشده ۱/۴ پیمانه
• نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
• سیب‌زمینی ۱ عدد
• رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز ۱ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• قارچ ۷ عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز، پول‌بیبر و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی سبزیجات

مرحله اول

ابتدا باید سبزیجات مانند هویج، فلفل دلمه، سیب‌زمینی را کاملا ریز خرد کنید. قارچ‌ها را بشویید و ورقه کنید. اگر پوست روی قارچ سیاه است، پوست را با کمک یک چاقو بگیرید و کمی آبلیمو بزنید تا سیاه نشود.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه پیازها را تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج و فلفل دلمه و سیب‌زمینی را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند. قارچ را در ادامه اضافه و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

مرحله سوم

ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. سپس رب را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. در ادامه گوجه‌فرنگی‌ها را نیز پوره یا رنده ریز بزنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی گوجه کشیده شود و سس غلیظی به‌دست بیاید.

مرحله چهارم

آب را داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاید و کمی نمک و روغن اضافه کنید. ماکارونی فرمی را بریزید و صبر کنید تا نرم شود. سپس آبکش کنید. کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را قرار دهید. سپس کمی ماکارونی و بعد سبزیحات تهیه‌شده را اضافه و مواد را مخلوط کنید. ماکارونی سبزیجات را دم کنید. اگر به غذاهای بدون گوشت و مرغ علاقه دارید، پیراشکی بدون گوشت و مرغ را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه ماکارونی سبزیجات

• می‌توانید از کدو یا ذرت نیز استفاده کنید.
• به دلخواه‌ می‌توانید از کمی دارچین یا ادویه مخصوص ماکارونی استفاده نمایید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی، مطلب طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با رب انار را بخوانید.